L'escorrem i barregem la pasta ambla resta d'ingredients. - Hiafegim el pernilsalatidesprés les trompetesdelamort (que haurem netejat itallat a tiresanteriorment)
Us recomanem que tasteu l’arròs ambtrompetes, conill, per exemple. La trompeta delamort en llatí s’anomena craterellus cornucopioides, que vindria a dir copa del’abundància, però també se la pot anomenar cantharellus cornucopiodes, per pertànyer a lafamíliade les cantharellaceaes, al igual que els seus cosins el camagroc (cantharellus lutescens) o el rossinyol (cantharellus cibarius)
Trompetesdelamort, es veu que també es coneixen com a tòfones dels pobres. Aquest mes de novembre estic fent un curs decuinaamb bolets, ilaveritat és que estem fent platsintressants, el millor és que aquells bolets que menys coneixes passen a ser bolets desitjats
Un cop l'arròs cuit apaguem el foc iafegimla mantega i el parmesà ratllat, remenem suaument per tal d'integrar aquests ingredientsi el servimimmediatament, Un cop emplatatpodem empolvorar amb una mica més de parmesà ratllatijulivertpicat
Un cop cuita apaguem el foc i fora del foc afegimla polpa delmoniato fet al forn, salpebrem i batem amb el túrmixfins que ens quedi una textura ben cremosa
I com que vaig comprar una bossa detrompetesdelamort seques al Mercat MedievaldeVic, em va sembla que combinariendemeravellaambsèpia per a fer uns canelons fins
aquesta és una crema feta amb bolets variatsimoniato, amb un sofregitde ceba i brou depollastre. Deixemsofregir uns cincminutsihi aboquem el moniatotallat a daus
En el greixdelacansaladasobregirem una mica les trompetesdelamorttambépicadetes, que tot seguitinfusionarem en el brou per a que deixin anar tot el seu gust potent al mateix
També per sobre un grapat detrompetesdelamort. Tallem les escalunyes en juliana, les saltem a foc suau ambolid’oliva verge en un cassó o una olla, sense deixar que agafin color
A part d’altres propostes més senzilletesiresolutives, com ara un remenat amb ou, una truiteta o un simple saltejat ambcansaladai mongetes seques, la recepta més creativaamb què ens hem atrevit són aquests rigatoneambsípiaitrompetes
Fer un sofregitambla ceba, el porro, el alls i una micadejulivert. Repartir pel damunt el tomàquet fregiti, a continuació, la barreja amb els bolets i el pebrot tallat a tires
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.