He pensat en fer un postre no massa pesat, així que he triat una moussedexocolata blanca ifruits vermells, dos sabors que combinen molt bé, la dolçor de la xocolata blanca contrasta amb l'acidesadelsfruits vermells, una delícia, i molt fàcilde fer
una copa demoussedepinya amb cruixentdecoco. Per servir les copes, poseu la mousse en una mànega pastissera, amb el broc rissati coroneu amb el cruixent trencat a bocinsi amb un tall molt fidepinya natural, cargolat
-Cobriu la mousse amb la cobertura amb una espàtula o llengua pastissera. Per la mousse. Anys en què he compartit aventures idesventuresculinàries amb molt blocairesgastronòmics
Com tots sabeu a casa som fans delspastissosmousse. De la mousse. Com sempre, les mousses són millor fetes d´un dia per l' altra perquè també s´amalgamin tots el sabors
Afegir la mantega ideixar que es fongui amb la xocolata, un cop fos, remenar iretirardel foc. La proposta deFreixenet per maridar aquesta recepta es, el cava carta nevada
Treiem el moussedel congelador i el col·loquem sobre la reixeta. En un bol posem la llet, la nata i el promousse, i amb el turmix barregem fins que queda una barreja homogènia
Però hi ha quelcom tant evident que sembla estrany que ningúhi hagués pensat abans, i és que aquests greixosafegits no són necessaris per fer una mousse, doncs la xocolata ja té greix per simateixa (i moltes vegades en una proporció més alta que la pròpia nata), així com lecitina, que fa d’estabilitzant en canvide l’ou
Postres dediumenge, moussedexocolata amb llet. -Munteu la nata i, quan aquesta estiguisemi-muntada, afegiu-hi la crema dexocolata a tongadesi amb moviments envolvents fins que quedihomogèni
Per preparar la moussedexocolata negra començarem per muntar la nata i la reservem. ü Xocolata blancaü Xocolata amb lletü Xocolata negreComençem per preparar el pa depessic
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.