Colarireservar el caldo, ieliminaraquellsmusclos que no s’hagin obert. Posar-hi el vi, el caldo dels musclosi les ametlles ben picadesiremenar-ho bé uns minuts més
Avuifaréunarecepta que normalmentfaigl’estiu “Musclosalamarinera”, ja que es lamillorèpoca per aquests mol·luscos, però els he visttantmacosalapeixateria que no he pogut resistir-meacomprar
Després de tantsdies de àpatsabundants, avuifarem un primerplat o un entrant de closca “Cloïssesalamarinera”, unareceptasenzillairapida de fer que quedaboníssima
Avuipreparem unes cloïsses obertes ambsalsamarinera, un plat molt bo que habitualmentconsumim fent servir els musclos com abaseial que avui donem un punt de distinciópreparant-loambcloïsses
Els "musclos", mejillones, mojojones (PaisBasc ) o "moules" (França) Un molusc, discret sempre tancat del que li hem tret un granprofit , alimenta , té vitaminesi proteïnes imiliunaaplicacións, una d'elles aquesta , alamarinera on liposarem un viblanc, un Xarel
Netegem bé els musclosrascanunamicalacloscaitraiem les barbes, per a fer-ho heu d'agafar-lesamb un ganivetiestirar-les en lamateixadirecció, es adir, no fent-les pujariestirar doncs d'aquestamanera feu que el musclo es desenganxi de lacloscaiquansobriestarà solt
Aquestpas pretén que les cloïsses es desprenguin de laterra que puguincontenir. En un cassóposarem les cloïssesi les cobriremambaigua (tot just cobrir-les, no més) i les deixarembullintfins que siguin obertes
" han fet suc, quanaquests'hagievaporatbastantiafegirem dues cullerades soperes de farina per tald'espessirlasalsa que ens quedarà, remenem perquè lafarinaquediintegradai no es cremiijatenimapunt les cloïsses o escopinyesalamarinera
Rentar els musclosiobrir-losamb un rajoli de vermut o viblanc. Tot seguit, poseu alsofregit de lapaellaunacullerada de farinai pebre vermell idoneu-hi unes voltes que no es cremi
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.