L'Ossobuco és unapart de lavedella que surt molt bé de preu i queda molt gustosa, cal però que disposem de temps per endavantja que necessitad'unabonaestona de foc lent si volem que quedi ben tendra
Avui tornem alaparada d'en Ramon, MarsolCarnissers. D'en Ramon us explicarem que té tres fills que són els seu orgull i dues passions més que el fan sentir-se viu i ambforça tot l'any
Aquestamateixa recepte serveix por fer l'ossobuco de vedella. unamica de farigola. unamica de romaní. Jo aquestacarnlafaig sempre al'olla de pressió, trobo que queda millor i es més ràpid
De lamateixamaneratallemlaceba que la fregirem ambunamica d'oli suau fins que agafi un color daurat, després afagiremunamicad'aigua i sucre per aconseguir que quedi caramel-litzada
Ho posem al forn agratinar i voilà aquí tenim unes meravellosesescalopesalamilanesa…. Necessitem escalopes de vedella de bonaqualitat (jo les compro almercat del meu poble), tomàquet verd d’amanida, all, pernil salat, formatge de cabraa làmines i julivert
En unacacerola, ponenos aceite y sofreimos lacebollapicada, cuando esté doradaañadimos los tomatespelados y machacados, el diente de ajo y lacansaladacortadaacuadritos
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.