Els "ousalniu" però sense pa, a casa nostra els hi déiem "ous a la Turca". quan tots els cosins ens quedàvem a casa dels avis a sopar i ens feien aquests fantàstics ous i tots ens hi posàvem a sobre els ingredients que volíem
A sobre posar-hi un tall de pernil a cada una, i a sobre el rovell d’ou. de mantega - 6 ous - sal i pebre Bullir les patates amb sal, i xafar-les junt amb la mantega. Agafar 6 cassoletes que puguin anar al forn, untar-les amb una mica de mantega i repartir les patates xafades, a les 6 cassoletes. Batre les clares a punt de neu i repartir-les per sobre de les cassoletesEspolsar-hi el formatge per sobre, i posar-les al forn fort 100g. 6 ous
En comptes de foie es fa servir mantega, tot afegint-hi una bona cullerada de salsa de tomàquet a dins i formatge ratllat (emmental), a sobre es posen els ous i les clares a punt de neu
Mentre s’està coent, tallem la xistorra. És el segon cop que faig aquest nius. Sal. Ingredients per a 4 nius4 rodones de massa de crestes8 ous de guatlla20 talls d’uns 2cm de xistorra (uns 100grams)4 cullerades de tomàquet triturat cruSalElaboracióEscalfem el forn a 180ºCol·loquem la massa de crestes en un motlle i hi posem un pes al mig. Ho fiquem al forn i ho coem durant 10 minuts. En fem uns 20 talls d’uns 2cm cadascun i els saltegem a la paella un parell de minuts. Passats els 10 minuts, traiem els nius del forn, els deixem refredar una mica i els hi retirem el pes i el motlle. Posem els nius sobre una safata de forn i a cada niu hi fiquem una cullerada de tomàquet triturat, 5 trossos de xistorra i dos ous de guatlla. Salem una miqueta els ous i ho tornem a enfornar, aquest cop uns 5 minuts a 200º o fins que la clara dels ous quedi cuita. 8 ous de guatlla
Aquests productes s'afegeixen al plat dels ous abans de posar-los al forn. - En treure els ous del forn, es pot posar una mica de mantega per sobre dels rovells
sal i oli. Primer de tot netejarem les verdures i les tallarem a trossos petits i les reservarem. Seguidament afegirem el carabassó i el pebrot i anirem remenant i courem a foc lent per tal de què ens quedi ben tou i no se'ns cremi
Avui m'han vingut al cap aquells ous en casoleta de fang al forn, però no tenia salsa de tomaca feta, però si una samfaina del dia abans, així que tant simple com samfaina i ous per sopar, ràpid i equilibrat, i no cal dir-ho boníssim
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.