Aquesta vegada em venia de gust menjarous farcits , però els volia fer una mica especials , apartant-me una mica dels clàssics amb tonyina i maionesa i aprofitant que tenia uns espinacs congelats m’ha donat el punt i he improvisat amb gambetes
Un sopar ràpid, bo i calent. Però vaig obrir la nevera i em vaig topar amb unes tallarines d'espinacs inacabades, i vaig decidir fer el muntatge, molt fàcil de preparar
Batre els ous, abocar-los a la paella i fer el remenat. INGREDIENTS. Rentar els xampinyons, tallar-los a làmines i posar-los en una paella a coure amb un raig d’oli a foc suau
Els "ous al niu" però sense pa, a casa nostra els hi déiem "ous a la Turca". així que no tinc clar si el nom va ser una invenció familiar o si en algun altre lloc també n'hi deien així
Per fer els ous poché posa a bullir en un pot aigua i un rajolí de vinagre , quan bulli posa molt a poc a poc un ou amb l’ajuda d’un cullerot i després l’altre
El següent pas, és treure tota la molla de dins. Reservar les clares dels ous. La carn picada es passa una mica per la paella, amb molt poc oli i seguidament es posa dins del panet
En comptes de foie es fa servir mantega, tot afegint-hi una bona cullerada de salsa de tomàquet a dins i formatge ratllat (emmental), a sobre es posen els ous i les clares a punt de neu
Un entrant molt fàcil i ja veieu a les fotos que fa sensació. Ara els horts de Solsona es temporada d’espinacs, són dels que no tenen gairebé cua, gustosos , d’un verd més fosc que els d’hivernacle, se’n aprofita tot…només tenen una petita pega, se’ls ha de passar aigua moltes vegades, doncs tant enganxats a la terra que la porten integrada
Posem les verdures del farcit a sobre la pasta cuita, repartim per sobre el formatge crema en pilonets i a sobre aboquem la barreja de la llet, nata i ous
Aquesta vegada, en vaig fer unes amb espinacs i formatge, similars a les que us vaig explicar aquí, d'espinacs, panses i pinyons, però aquest cop van ser MAXI croquetes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.