Sense ni una gota de sal. Aquests calamarcets amb ceba són una recepta super-agraïda de fer. és la recepta típica que la feien les mames quan erem a casa, i ara les truquem per preguntar
Posarem una cassola el foc iafegirem el peix , les gambes pelades,les anxoves,els ous , la nata, el pebre i la tomata i ho triturarem amb la batedora fins que quedi ben fi
* Els meus fills els hiagraden molt els ousbulliti. Amb aquesta recepta tant clàssicade la cuina. catalana, vull homenatjar ifelicitar el mateix temps a la mare
Segur que tots heu cuinat alguna vegada ousfarcits, estan boníssims amb tonyina o amb foie gras, però en aquesta ocasió els he farcit amb surimi , ja ve preparat i envasat
Participant novament en un repte, aquest cop proposat per memòries d'una cuinera, que ens repta a fer ousfarcits, doncs jo proposo un plat molt fàcil que de fet a casa fa el meu home
Tallar els ous durs que ja estaran freds per la meitat, treure els rovells, reservar algun per decorar, i els altres els picarem juntament amb la tonyina que tindrem escorreguda, afegir una mica d'all ioli o maionesa (al gust), barrejar bé, i amb l'ajuda d'una mànega pastissera (o, si no una cullereta) emplenar els mitjosous, posar els rovells que tenim reservats en un colador i els ratllarem per sobre delsousfarcits,
Ses gallines estan a tope, a sa lluna tenim molts d'ousi les hem de donar sortida. Tallam els ous per la meitat, llevam els vermells i les mesclam amb la tonyina escorreguda i el julivert, fent una pasta
Només quan ho hagueu retiratdel foc hiafegireu la tonyina, ja que així ens estalviarem aquell regust depeix que ens agafa quan fregimtonyina enllaunada
- dos llaunes detonyina. Són originàriesde la Índia, curiosament en algunes cultures van ser rebutjades per que pensaven que era tòxicai produïa bogeria
palets desurimi, salmó, formatge, anxoves, entre altres que tinguem a la nevera. Ide segon podem fer uns ousfarcits com el que farem avui, que també podrienservirdeprimer plat o d'entrant
Aquesta vegada em veniade gust menjar ousfarcits , però els volia fer una micaespecials , apartant-me una micadelsclàssics amb tonyinaimaionesaiaprofitant que tenia uns espinacs congelats m’ha donat el punt i he improvisat amb gambetes
Comentaris
la_mama
M'apunto el detall de sumar surimi a la tonyina. Trobo que han d'enferfegar menys i ser igual -o encara més- bons!
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.