La sípiaambpèsolsi patates és més bona amb la picadaincorporada però, de vegades, hi ha algú ambal·lèrgia a la fruita seca o algú que no li agrada el gust
Aquest plat d'avui, la Sípiaambpèsols, és un dels més populars, junt amb les mandonguillesambsípia, on també els maresmencs i no maresmencs i solem posar pèsols
De les moltes receptes de sípiaambpèsolsimandonguilles aquesta es de les millors. I ja per acabar, poseu les mandonguilles a la cassola amb la sèpiai els pèsols
La sípiaambpèsolsi carxofes (sense all ni ceba). Amb tot el despertar de nous productes de temporada, pèsols, faves, carxofes, tirabecs, … i l’esclat de color de les fruites
pèsols (poden ser congelats). Mentrestant, i per encarar el dilluns, us proposo un plat de sípia molt i molt gustós, on a més d'altres ingredients coneguts, tambéhiparticipa el FONOLL fresc, un ingredient que a mim'entusiasmai que utilitzo sempre que en trobo de bonici bo al mercat i puc comprar-ne un parell
I ja per acabar, poseu les mandonguilles a la cassola amb la sèpiai els pèsols. Quan la ceba agafi color, afegiu-hi el tomàquet ratllat, una mica de sucre, les carxofes i els pèsolsbullits Remeneu-ho i, tot seguit, incorporeu-hi una mica de brou suau
A la primevera és l'època de menjar pesols i faves, jo, sempre els havia fet amb cansalada i trossos de botifarra però avui els he fet ambsípiai m'han agardat molt
Com a bon “Capgrós”, mataronà de naixement, he volgut posar en aquest receptari, un plat molt especial per a mi, amb tot el carinyoipassió que sento per la nostra cuina
de fumet de peix. 4 racions – 1 hora El que necessitareu. ¾ l de fumet de peix 250 g de fideus nº 2 1 kg de sípia 250 g de cloïsses 2 pebrots verds 2 tomàquets madurs 1 cabeça d’alls Julivert Sal i … Continuallegint → ¾ l. 250 g de fideus. 2 1 kg de sípia. 250 g de cloïsses
Pels qui no coneixeu la Fonda España, només cal que us digui que compta amb un Directorgastronòmic de luxe, Martín Berasategui, i que recupera l'antic concepte de les fondes, promovent la cuina més tradicional de la terra, ambdosis de modernitat
de pèsolsbullits lleugerament. Continuantamb el mateixoliisi convé, afegiu-ne, fregiu els alls, la ceba, el porro, la pastanaga i les tres melses de sípia, poseu-hi el vi blanc, deixeu que redueixi
Afegiu-hi les mandonguilles, la picadai els pèsols. Feu un sofregitamb la ceba i els tomàquets, afegiu-hi la sípia, doneu-hi unes voltes, mulleu-ho ambaiguaideixeu-ho coure uns minuts
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.