Pa de blat Sarraí.
De la web Directo Al Paladar
Pan de trigo sarraceno. Receta con Thermomix
Joan Sintes Janer
Joan Sintes Janer

Pa de blat Sarraí. De la web Directo Al Paladar Pan de trigo sarraceno. Receta con Thermomix

  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • Ingredientes
  • Trigo sarraceno 500 g
  • Agua 350 ml
  • Levadura prensada fresca 40 g
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Mezcla de harinas para elaboraciones sin gluten panificable 250 g
  • Harina de tapioca 1 cucharadita 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra 50 g
  • Semillas de sésamo 50 g

Instruccions

    Ponemos en el vaso el trigo sarraceno y lo pulverizamos 30 seg/vel progresiva 5-10.

    Retiramos a un bol y reservamos. Vertemos el agua, la levadura, el azúcar y 100 g de harina sin gluten.

    Mezclamos 10 seg/vel 3. Dejamos reposar en el vaso durante 15 minutos hasta que la masa tenga una textura esponjosa.

    Añadimos todos los ingredientes restantes y la harina de trigo sarraceno reservada.

    Amasamos 3 min/vel espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).

    Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Con ayuda de la espátula formamos una bola.


    La colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

    Podemos hacer unos cortes en la superficie y lo pintamos con aceite de oliva.

    Lo dejamos reposar en un lugar cálido, libre de corrientes de aire hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora). Horneamos durante 50-60 minutos a horno precalentado a 220º.

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.