Pan de jamón, receta paso a paso
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Ingredients

  • Hoy compartimos con vosotros otra receta de pan, la receta del Pan de jamón, un pan relleno de jamón cocido, pasas y aceitunas que os va a encantar.El pan de jamón parece que tiene su origen en Caracas, Venezuela, en la panadería de Gustavo Ramella, en 1905, el primero sólo estaba relleno de jamón, pero tuvo una gran aceptación, surgiendo muchas variantes, poco a poco se hizo muy popular y aunque se toma durante todo el año,  es un imprescindible en la mesa de Nochebuena.Podéis variar el relleno de este Pan de jamón, adaptándolo a los gustos de vuestra casa, añadirle jamón serrano, bacón, queso o incluso poner los ingredientes picados. Nosotros sólo os damos la idea…Este pan de jamón es perfecto para cenar acompañado de una ensalada, para llevar de excursión o para compartir con los amigos ¿cómo os lo vais a tomar vosotros? Pan de jamónIngredientesMasa de pan:250 gr de leche entera50 gr de mantequilla sin sal50 gr de azúcar25 gr de levadura fresca de panadería500 gr de harina de fuerza1 cucharadita de salPara el relleno:35 gr de mantequillaJamón cocidoAceitunas rellenas de pimiento rojoPasasAdemás necesitaremos:1 huevo o leche  para pincelarCómo hacer pan de jamón paso a paso:Lo primero, es poner las pasas en remojo (en un cuenco con agua) y las reservamos. A continuación, ponemos en un cuenco amplio la leche tibia en la que diluimos la levadura desmenuzada, añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y el azúcar, mezclamos todo. Incorporamos la harina y la sal y amasamos bien unos minutos hasta obtener una masa homogénea.Si tenéis Thermomix en casa os resultará muy sencillo preparar esta masa, ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto a 37ºC en velocidad 2, añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos en velocidad 2. Ponemos la harina y la sal y mezclamos 20 segundos en velocidad 6. Amasamos 3 minutos en velocidad espiga.Una vez que tenemos la masa lista, con la ayuda de un rodillo estiramos hasta formar un rectángulo, más o menos del tamaño de la bandeja del horno.Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida, cubrimos con las lonchas de jamón cocido, repartimos las aceitunas y las pasas (escurridas). Enrollamos, cerramos las puntas, remetiéndolas hacía dentro. Dejamos reposar, tapado y en un sitio cálido y alejado de corrientes de aire,  hasta que doble su volumen. Pincelamos con suavidad la superficie con huevo batido, podéis sustituir el huevo por leche. Con un cuchillo hacemos unos cortes en diagonal. Horneamos unos 30 o 40 minutos a 180º C.Dejamos que se enfríe y a disfrutar todos de este delicioso y sabroso pan de jamón.

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