Amb aquesta rentrée us penjo un pastísdellimonaambcoberturade lemon curd que vaig portar a un sopar-aniversari a la fresca que va coincidir amb els dies tan calurosos que hem patit
Seguim preparant la part important delpastís, la mousse. També volia donar les gràcies a la Gemma de la Cuina de casa que m'ha fet arribar la recepta del que ella va anomenar pastís cremós de maduixa i plàtan, que després he adaptat una mica al meu gust i plaer
Barregeu suaument la nata amb el suc i la pell ratllada dellimona, i amb la gelatina. Feu un almívar amb el sucre i l'aigua, retireu del foc i afegiu la gelatina ben escorreguda
S'incorpora la farina tamissada i per últim, hi afegim les clares a la mescla de mica en mica, tot remenant amb una espàtula amb suavitat per tal que no es desmuntin
Afegiu ara aquesta mescla a la nata, a poc a poc i amb moviments envolvents. El pastís en sí és molt suau de gust, el lemon curd realça el sabor dellimona, si no teniu lemon curd i el voleu fer sol, afegiu una mica més de pela dellimona als iogurts o el suc d'una llimona
Amb aquest pastísdellimona vam celebrar l'aniversari de la Laura. Preparem la gelatina dellimona, que cobrirà la part superior delpastís, en un cassó posem l'aigua i el sobre de gelatina dellimona, remenem i a foc baix, deixem que comenci a bullir, tot remenant, apartem del foc i deixem que perdi temperatura, una mica, perquè sinó se us quallarà i no podreu repartir-la bé
Cobrir el pastísamb la crema i deixar altre cop a la nevera tapat amb film de cuina. mes ens conviden a fer torrons, jo no he fet el torró però si una recepta per gaudir-ne d´ell en una altre versió, i aquesta es la meva proposta molt de temps de faig aquest pastís però una mica diferent al que ens presenta en Pedro, el seu farcit es millor que el que jo feia servir
Deixem refredar una miqueta i aboquem sobre el pastísamb compte (jo ho faig amb una cullera de sopa a poc a poc) Reservem a la nevera fins que estigui la cobertura ben quallada, desmotllem i servim
MerengaMentre tenim el pastís al forn preparem el merenga, amb una batedora elèctrica, batem les clares a punt de neu (com més fredes millor), hi anem incorporant la sucre a poc a poc, fins que estiguin ben fermes i cobrim al pastísdel merengue amb una màniga pastissera
Untem amb oli o mantega el motlle i hi aboquem la barreja. Ingredients150g d'oli de girasol230g de farina230g de sucreuna mica de sal1/2 sobre de llevatgasificant per a rebosteria (un sobre lila i un de blanc)5 ouspell ratllada de 3 llimonessuc de 3 llimonesElaboració amb thermomixFiquem el sucre i la pell de les llimones a la thermomix. Ho enfornem uns 40 minuts a 180º amb el forn prèviament escalfat. 230g de farina. 230g de sucre
Com cada mes el meu dilema és escollir la recepta amb la què participar, desprésde mirar i remenar tinc una llista de les preferides i llavors cal decidir-se per una, aquest mes l'hi ha tocat a aquest pastísde formatge i llimona fàcil de fer i que ens hem menjat amb molt de gust
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.