És un pastísdepoma d'origen francès, molt fàcil d'elaborar. Desemmotlleu damunt d'una reixeta i quan sigui fred, pinteu la poma amb la melmelada de préssec
Aquesta és la millor recepta de Tatin depoma que mai he provat. M'ha vingut de gust fer-la avui, encara que sé que, quan més bona queda, és amb les pomes acabadesde collir, ja que porten més pectina
Ingredients1 làmina de pasta de full1 poma gran3 culleradesde sucre morè ½ culleradetade salElaboracióPelem la poma, li traiem el cor i la laminem. Ho barregem i ho deixem uns 15 minuts. Col·loquem la poma sobre la pasta de full i ho enfornem, amb el forn escalfat a 180º, uns 15 minuts o fins que la pasta de full estigui rossa. 1 poma gran
Pelar les pomes que ens queden, tallar-les a grills, i decorar tota la superfície delpastís. La poma és un producte de casa nostra, ben be o sabem, que les de Juneda estan molt apreciades
Pensant, dibuixant, llegint tot el que podia sobre la poma vaig redactar un post de la poma, les seves varietats i un pastís rústec amb les quatre varietats i dos textures de la poma que té la DO
M’he decidit pel pastísdepoma amb cruixent de nou. És un pastís gran (per tant és ideal per molta colla) i el podemdeixar preparat el dia abans (es guarda perfectament d’ un dia per altre)
Pastís amb cereals i fruita, molt sa i amb un gust molt delicat …. de flocs de civada. Es poden posar fruits secs trossejats, com ametlles, avellanes, nous ( el pastísde la foto no en porta )
Perquè no sorprenem a la família amb un pastísdepoma. gelatina depoma. de farina de rebosteria. Pinteu el pastís amb la gelatina depoma, desfeta al bany-maria
I el nom d'aquest pastís indica que els ingredients principals s'afegeixen a parts iguals, és a dir, conté la mateixa quantitat d'ous que de farina, que de sucre i que de mantega
L’altre dia, vam fer un sopar de colla, i l’Anna, una amiga que s’autodefineix com a “mala cuinera” i també acostuma a dir que ella no sap cuinar, ens va portar aquest pastísdepoma per postres
Aquest pastís hauria de ser considerat com un pastís saludable ja què la particularitat dels pastissos invisibles és que no es veu el pastís, és a dir, la quantitat de massa depastís és tant petita que queda impercetible a la vista i el resultat és una pastís amb el màxim de fruita i el mínim de farina, sucre, mantega
Ara fa aproximadament un any que vaig publicar el primer pastísdepoma (pastísdepoma amb iogurt) En aquella entrada us comentava la gran quantitat de pastissos depoma que hi ha i que de mica en mica els aniria preparant i posant al blog
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.