2 taronges
de suc menudes i de pell fina (uns 160 g cadascuna) aigua (q.s.) per a bullir les taronges 4 ous 250 g d’ametlla crua mòlta 250 g de sucre 1 sobre de llevat en pols tipus royal -Per a la cobertura: ganache de xocolata*
150 g
de xocolata de cobertura 150 g de nata -Per a decorar (opcional):
20 minuts
a 1 hora; elaboració pastís 1 h + refredar nevera
pessicamb un xarop fet amb suc detaronja, i acabava cobrint-loamb una "ganache" dexocolata. taronjai la ratllem amb un ratllador fi, procurant no agafar la part blanca de
Hem d’anar amb compte al col·locar la taronjaconfitada, hem de ser ràpids per a posar-la abans que s’acabidesolidificar la coberturadexocolata, itenir prou paciència per a no deixar-lalliure abans de que sigui prou resistent com per a soportar-ne el pes
Retirardel foc i abocar el suc sobre la xocolata. Ganache detaronja (sense làctics. Primerde tot tamisar la farinade panís i mesclar-la amb la farinad'ametlla sense grumolls
defarinad'ametlla- dues tarongesEl que farem primerde tot és bullir les dues taronges durant una hora o una hora imitja, depenentde la mida, senceres iamb pell fins que estiguin toves
Una vegada estiguilíquidai sense grumolls, ho retiremdel foc iliafegiml’ametlla mòlta i remenem amb una espàtula o cullera fins que estigui ben integrada
Cobrim la base de massa brisadelpastísamb melmelada detaronja (sense por), despréshi posem la xocolata per sobre ifinalmentdecoremamb la taronjaconfitada
Ara hi faràs la coberturadexocolatabrillant. Idesprésdedecorar-lo, recorda que encara necessitarà un mínimde quatre hores més perquè la coberturatinguiconsistència
Isi només feu la base, sense cap cobertura, també us encisarà. Fondre la xocolataamb la mantega al bany Maria (o al microones), deixar refredar una estona
En el llibrederebosteriade la Thermomixvaig veure que també ho feienambtaronja, tot igual només que amb suc detaronja, ivaigtriar-ladeseguida, quina bona combinacióambcoberturadexocolatadelpastís que volia fer
Espero que us animeu a fer aquest pastís, la combinaciódexocolataamb la SMB detaronja és sensacional, la textura és diferent d'un pa depessicbàsici la decoració és molt senzillade fer i queda espectacular
La recepta és ben fàcilde fer, i el resultat és un pa depessic molt sucós (que és com a mim'agraden) iamb el toc de la tarojna i la xocolata tens un bon finalde cap de setmana i uns quants esmorzars de laborables ben coberts
També es pot decorarambtaronja natural, ametlles, xocolata fosa o el que preferiu. El resultat és un pa depessichumit, no gens dolç iamb un gust detaronja molt intens
la Marta de "Pebre ixocolata" i la Inésde "Como cocino yo", per un altre repte mensual, van fer un pastíslibanèsd'ametllaitaronja que vaig trobar era la base ideal per la taronja acaramelada que volia preparar
Una vegada en pastís està fred, el tallem pel migihi posem la coberturade Cafè amb llet. Agafem la xocolata, la tallem a troços petitsitambé la fonem al microones juntament amb una culleradetad'aigua perquè no es cremi
Posa el paper vegetal en el motlle amb el tros de mantega que es vagi estovant. Queda hiper bó Sit'agraden molt els pastissosdexocolata però no t'agrada passar molt de temps a la cuina
![Pastís libanès d'ametlla i taronja [El Asaltablogs]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FCE%2F71%2FCgAINlgOmByAcGDEAAQQMfy1pEw837.jpg&w=330&h=270&c=1)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.