Iaprofitant que ara les maduixesdel Maresme es troben en el seu punt més àlgidi per tant, quan són més dolces, doncs vaig preparar aquest pastíscombinant-les amb el milloringredient amb què les podem acompanyar
ivaig anar degitana) però la segona no podien ser uns postres qualssevol sinó un pastísdexocolata "en toda regla" per desig exprés d'un delsassistents que s'havia encarregat de recordar-ho a tothom viacadenademails
El pastísd'avui ha satisfet els desitjos d'una noia a la que liagraden molt la xocolatai les maduixesi ha format part de la celebraciódel seu catorzè aniversari
He fet un PastísdeXocolata amb Guiness, que dona una estructura contundent però humida al pa depessic, he fet una Swiss Buttercream deMaduixa per posar-la entre els pisosi pel damunt del pa depessic, he recobert tot el pastís amb una Ganache deXocolata Negra ifinalment he posat maduixes naturals pel damunt delpastísi entre les diferents capes
melmelada casolana demaduixes. els meus primersraviolisdexocolata, amb crema demaduixa. Com recordareu, fa un temps vaigtenir el privilegid'assistir, a l'EspaiCuina'mdel Mercat de la Vall d'Hebron -un lloc especial-, a un taller de pa per blocaires, impartit pel gran Daniel Jordà
Aquesta proposta una micadiferentdebrownie, elaborat amb xocolata blanca en comptes de negra, la vaig veure un dia al bloc Chocolate, aceite y sal ivaig pensar que el fariaaviat
Com que es en un bol pensava que sortiriade forma semiesfèrica, però un cop s’ha refredat l’he tombat amb l’ajuda d’un plat i ha quedat un pastís pla i pel damunt amb una capa dexocolatasemifosa
D’aquesta manera, només quedaran inflades les vores delpastís. Ara que és època demaduixes és una bona oportunitat per a fer aquest postre, tot i que la fruitapodem posar-la al gust de cadascú
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.