Sóc conscient que un postre sense mantega, nata o sucre no pot ser un bon postre, però a vegades descobrim certs ingredients amb unes característiques concretes que ens permeten surtir de la rutina i preparar postres aptes per tothom, i que senten molt bé
Buscant per la blogosfera he trobat aquesta recepta de pa de pessic senseou al bloc de Secrets de cuina i que he adaptat amb iogurt i llet de soja per que en puguin menjar tots els nens i nenes del grup
Pasta filo. Amb un pinzell, pinteu amb oli d'oliva, cada tros pels dos costats. Repartiu la crema posant-la damunt de cada pastís, sense arribar a les vores, al damunt de la crema, poseu-hi poma tallada a llesques primes i escampeu uns granets d'ametlla
Barregem bé fins obtenir una crema homogènia i sense grumolls (jo ho vaig fer amb la "minipimer"). Tot seguit hi afegim el sucre, el formatge tipus philadelphia, la maicena, la llet condensada i els rovells d'ou
T'ha de quedar una pasta espesseta amb la que folraràs la base del teu motlle. Tingues paciència perquè quan comences a barrejar sembla que no funciona, però tu insisteix i ja ho veuràs com es va fent la pasta
A més, les persones amb el colesterol elevat o amb intolerància a l'ou, també en podran menjar. Ideal per evitar problemes amb la salmonel·la, sobretot els mesos d'estiu
A l'hora de servir, una vegada damunt la pasta, espolsar amb formatge ratllat al gust. Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent
Si ho fem sense bany Maria, anirà mes depresa però haurem de vigilar que no quedi massa ressec. Hi afegim els ous batuts i la nata líquida i ho barregem, salpebrant-ho al nostre gust
De fet, és una manera de tenir llesta la salsaamb antel·lació, però és veritat que l'autèntica carbonara no es fa així, es fa ambous, parmesà i el greix de la papada del porc
També es pot fer amb beguda d'avena, però, ha de dir en l'envàs, "Sense gluten". Amb Termomix, o si no es disposa d'ella, amb un robot, triturem l'arròs, el sucre i la pell de llimona, ha de quedar una farina molt fina
pasta homogènia, ho posarem a la base del motlle i ho anirem aixafant amb una. El faig amb la típica base de galeta i a sobre hi poso una capa de melmelada de maduixa que la faig quallar amb gelatina, però per qui vulgui menys feina hi pot posar directament melmelada tal qual
En un bol, es baten els ousamb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. I aprofitant que ara les maduixes del Maresme es troben en el seu punt més àlgid i per tant, quan són més dolces, doncs vaig preparar aquest pastís combinant-les amb el millor ingredient amb què les podem acompanyar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.