La panificadora cada cop em sorprèn més, ja que quan vaig trobar aquesta recepta al bloc de Cogollos de agua, no m'ho podia creure que també pogués fer aquest pastís que tant em xifla
He estat tentada a fer una amanida depasta, potser el més adient per aquests dies i tipus depasta pero al final m'he decidit per fer una salsa blanca que he pensat que també li aniria bé
Servim immediatament amb un toc de julivert trinxat. Ho cuinem fins a obtenir una salsa consistent. Salpebrem i hi posem la crema de llet i el formatge esmicolat
I si voleu tastar una altra lasagna també molt bona i amb la pasta feta a casa aquí us deixo una. I és que la pasta que veureu també està feta a casa, i que us explicava aquí
Untem un pis amb aquesta crema, posem l'altra capa de pa de pessic i atenció, ara hem de fer, amb l'ajuda de l'espàtula, un dic de crema deformatge a la part exterior de la capa, per tal que la melmelada de maduixa, que és més líquida, no se'ns escapi pel costat i ens mulli el fondant després
Avui preparem una variant del pastís deformatge Japonès igualment suau de sabor i de textura flonja, però amb un canvi deformatges i toc cítric que li dona un gust i aroma diferents avui fem ……
Com cada mes el meu dilema és escollir la recepta amb la què participar, desprésde mirar i remenar tinc una llista de les preferides i llavors cal decidir-se per una, aquest mes l'hi ha tocat a aquest pastís deformatge i llimona fàcil de fer i que ens hem menjat amb molt de gust
Unteu, tambéamb oli i pels dos costats, cinc fulls depasta, poseu-les un damunt de l'altre a dins del motlle, la pasta ha de sobresortir per desprèspoder tancar l'empanada
Dins un bol gran, batre els formatges fins que quedin cremosos, hi incorporem els ous i remenem amb compte amb les varilles, deprés afegim les clares amb moviments envolvents amb cura de que no es baixin
Folreu el motlle amb paper de forn per dintre i alumini per fora, prepareu una safata amb aigua suficientment gran per cuinar el pastís deformatge al bany maria
Haig de reconèixer que el pastís deformatge que més m'agrada actualment és el que es fa ambformatge tipus Philadelphia, però volia tastar el de la Carme Ruscalleda que s'elabora ambformatge fresc tipus Quark
La recepta d’avui és la versió casolana del famós pastís deformatgedel restaurant la Viña de Sant Sebastian, que està catalogat com un dels millors pastissos deformatge
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.