Pastel de puré de patata relleno de carne y verduras. VIDEO
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Ingredients

  • 8 patatas (1 kg y medio)
  • 1450 g de brécol fresco
  • 11 puerro
  • 11 cebolla
  • 12 dientes de ajo
  • 11 tomate triturado
  • 140 ml de vino blanco
  • 11 ramillete de hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo)
  • 1500 g de carne picada (250 g de carne de ternera y 250 g de carne de cerdo)
  • 1 Aceite de oliva virgen extra (ABRIL)
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta negra
  • 1125 g + 100 g de queso rallado (especial gratinar EL CASERIO)
  • 160 g + 30 g de mantequilla.
  • 160 ml de leche (Ecológica semi-desnatada de XANCEDA)
  • 12 zanahorias medianas
  • 1125 g de zanahorias baby precocinadasPonemos las patatas a cocer con abundante agua con sal, en olla a presión las ponemos enteras y contamos desde que suban los 2 aros unos 10-12 minutos y comprobamos.
  • 1 Vamos con el relleno.
  • 1 Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla baja el ajo picadito, lo dejamos unos segunditos y en cuanto tome color, agregamos la cebolla muy picadita, la dejamos 2 o 3 minutos, revolvemos, añadimos el puerro muy picadito, espolvoreamos sal y pimienta, dejamos unos minutos hasta que este bien rehogado.
  • 1 Agregamos el vino, dejamos unos segundos para que evapore el alcohol.
  • 1 Añadimos la zanahoria muy picadita, revolvemos, incorporamos el tomate triturado, agregamos la carne, la deshacemos con el tenedor de madera, espolvoreamos sal y pimienta negra.
  • 1 Agregamos el brécol desmenuzado en pequeños ramos, espolvoreamos sal, añadimos un manojo de hierbas aromáticas, ponemos la tapa y dejamos cocer entre 5 y 7 minutos. Comprobamos el punto de cocción, retiramos las hierbas aromática y rectificamos de sal.
  • 1 Agregamos las zanahorias baby cortada en rodajitas, 125 g de queso, mezclamos. Reservamos.
  • 1 Escurrimos las patatas, añadimos una nuez de mantequilla, un poquito de leche caliente, pasamos por el pasapuré o chafamos con el tenedor hasta tener toda la patata en puré, rectificamos de sal.
  • 1 Volcamos la mitad del puré en el molde, extendemos bien, a continuación extendemos todo el relleno y lo asentamos bien.
  • 1 Vertemos el resto del puré en una manga pastelera (con o sin boquilla) y extendemos el resto del puré, espolvoreamos el queso restante y gratinamos en horno precalentado a 200ºcon calor abajo y grill durante 25 minutos o hasta que lo veamos ligeramente dorado.
  • 1 Servimos.

Instruccions

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