Com la recepta d'avui és un pastís d'estels farcit demoussede xocolata, m'ha semblat que aquesta frase de Hipatia (que, segons el film, va descobrir l'òrbita el•líptica dels planetes) era perfecta per encapçalar la meva entrada, perquè qui no s'ha meravellat alguna vegada davant la bellesa d'un estel al cel, amb la seguretat de que sempre que el busquem estarà allí
-Cobriu la mousse amb la cobertura amb una espàtula o llengua pastissera. Anys en què he compartit aventures i desventures culinàries amb molt blocaires gastronòmics
Com tots sabeu a casa som fans delspastissosmousse. A més a més, com diu l' autora del blog, el resultat és d'una mousse amb una textura gens empalagosa i, sabor suau a pera
Per a la mousse gelada de torró. es fa amb massa de pastís de xocolata, que podem preparar o aprofitar si en tenim per casa, i una mica de gelat o de mouse gelada de torró, que podem fer de les restes del torró de Nadal
Aboque la mousse sobre la base de galeta, i reservem a la nevera fins que hagi quallat. Cada any em passa el mateix, passat les festes em queden uns retallons de torrons
En fi, vaig fer una versió en moussedel típic pastís de tres xocolates. Dimarts va ser l'aniversari de la meva mare i aquí hem teniu, preparant un pastís per celebrar-ho
(La tercera capa sobrant es pot congelar per utilitzar en altres pastissos). )Aquesta recepta la vaig adaptar del llibre Desserts by Pierre Hermé de la Dorie Greenspan i hi vaig afegir la capa demoussede coco
Com que ja era dissabte nit, el primer que em va venir al cap, ràpid i fàcil de fer, va ser una mousse, però tenia a la nevera una massa brisa de xocolata, que havia comprat feia uns dies per provar-la, així que la vaig coure i omplir amb la moussede xocolata
Farcir amb una capa de melmelada de taronja al fons i a sobre la moussede xocolata negra. El pastís d'aniversari del Pere, aquest any xocolata i taronja
Jo era l'encarregada de portar els postres, i com que erem una bona colla vaig fer dos pastissos, aquest amb moussede xocolata i un de pasta fullada amb músic
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.