L'elaboració d'aquests pastissets no te cap secret, en aquest enllaç trobareu com preparar la massa del pastisset i en aquest altre com fer la confitura de cabell d'àngel, encara que en podeu trobar als supermercats de molt bona qualitat
Amb les mides que us indicaré surten una vintena depastissetsde mida petita-mitjana. A la majoria dels meus nebots no els agrada el cabell d'àngel, però tots troben molt bona la pasta del pastisset
- També es farceixen de confitura de moniato, debrossat i de massapà. Els Pastissetsde Tortosa, també són coneguts com a Casquetes, Panadetes, Panadons o Pastissetsde Cabell d'Àngel
Aquests són uns pastissets suaus, gens greixosos, amb cacau amarg i amb un contingut de sucre que si voleu el podeu substituir per un edulcorant apte per a enfornar, tipus Sucralín® (producte apte per a PKU, diabètics, celíacs i intolerants a la lactosa que es pot utilitzar per cuinar i enfornar)
Muteu els pastissets en una safata de forn folrada amb paper de forn. de patates cuites. de bacó, o ibèric, o pernil dolç, o restes de pollastre, carn o peix que tingueu a la nevera
Pasta de full. Tallarem la pasta de full a tires ( la mida al gust ), unes les farcirem amb les rodanxes de xoriço i les altre amb formatge ratllat, pintar amb l´ou batut
Mossades per un aperitiu. de carabassa (sense pell ni llavors). de crema de llet (nata de cuina). Talleu la carabassa a bocins i emboliqueu-la amb paper de forn o amb paper d'alumini, i coeu al forn fins que estigui tova
Pots pintar els pastissets pel damunt amb una barreja de sucre glace i suc de llimona. Ha voltat per tots els súpers del barri i no troba pasta italiana fabricada a Itàlia
Avui, i per anar preparant tapetes pel cap de setmana, un pastisset lleuger per agafar gana. Es tracta d'un pastís salat, que no he provat mai de postres, però que suposo que també podria tenir la seva versió dolça
Avui els hi he fet aquests pastissets per berenar, és una variant de la típica coca que tots fem i que l'altres dia em va explicar una companya de feina, l'Assumpta, una crak, en tots els sentits
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.