En una paella o cassola de ferro colat hi fiquem les patates i les aixafem fins a fer-ne puré. Un cop tinguem el puré amb la textura desitjada, hi afegim els rostillons i els fredolics
Mentre bulliu les patates netegeu els fredolics i els escaldeu amb aigua bullint, es a dir, un cop bulli l'aigua els hi poseu i quan torni a arrencar el bull els escorreu i els reserveu
Li donem un parell de voltes i hi afegim les patates tallades a daus. Quan s’hagi estovat la sípia hi podem afegir els bolets prèviament esbandits i també tallats a trossets
En una font de forn, posem oli d'oliva de base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una mica de sal
-En una olla, poseu l'aigua amb la sal i quan comenci a bullir tireu-hi els fredolics. i si després de la recepta del post anterior us han sobrat fredolics, no ho dubteu, feu-ne conserva, i els podreu recuperar quan vulgueu i sense necessitat d'esperar que arribin els primers freds de l'any
Les patates son les reines de l’acompanyament de plats, les que preparem avui també tenen aquest objectiu però estan fetes per acompanyar carns vermelles amb gust intens, avui fem
Aquestes patates fregides amb espècies us serviran igualment com a guarnició d'un plat de carn o peix com simplement com un aperitiu, acompanyades d'una cervesa ben fresqueta o perquè no, un rapitenc
En un morter preparem una picada amb la resta. d’ingredients i la tirem per sobre de les patates. - 2 Patates. Rentem bé les patates i les tallem a rodanxes d’uns 4 mm sense. temperatura a 160º i hi introduïm les patates durant 45 minuts o fins que. - 2 Patates
A la part de sota del forn hi posem una plata fonda on afegirem un rajolinet d'aigua (com més aigua més tove si menys cruixent quedaran les patates, per tant poseu-la al gust)
d'oli d'oliva a temperatura ambient. ambient. ambient. Un cop cuit, coleu amb el colador xinès. Per servir, poseu-les en bols, amb les dues salses al mig
En un aperitiu, no hi poden faltar les patates braves, avui, amb un gust diferent. de patates. Poseu la tomata en una cassola, a foc mitjà, amb un bon raig d'oli i el sucre
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.