Finalment, peleu les patates i talleu-les també a rodanxes de mig cm. Per bé que a Catalunya tenim la nostra incomparable escalivada, deixeu-me que us presenti aquestes verdures alforn extretes d'un llibre de cuina de la biblioteca (Sí
Des d’aquell dia les s’han convertit en un clàssic i no n’hi falten mai al congelador. Sal i pebre. Tallem el pit de pollstre a trossets i el passem per la paella fins que agafi una mica de color
amb sofregit triturat i amb la salsa més caldosa. Les diferències principals són que aquesta incorpora una major quantitat de fumet vermell, el pebrot xoricer i una picada diferenta
A més, és una recepte sana ja que les verdures no són fregides sinó alforn. Aquesta recepta és ideal per aquests dies ja que amb una mica d'aperitiu i un sol plat tens enllestit el dinar
Després del primer cap de setmana primaveral i del canvi d'hora que, per a segons qui, altera la seva consciència, tornem a començar una nova setmana amb energies renovades
Aquests dies que han davallat tant les temperatures ja venia més de gust menjar un plat calent. Llavors, el dia que us vénguin de gust, enceneu el forn, hi afegiu el formatge ratllat i els enfornau directament
-Vaig descobrir les galtes quan vaig vindre a viure a Catalunya, perquè a València no és un plat massa comú, però des que les vaig descobrir, m'agrada molt demanar-les allà on vaig, ja siga alforn, a la brasa o en salsa
alls. Tallem el pollastre a trossets, el salem i el posem en una paella o cassola amb una mica d’oli. De mentres piquem l’all i el julivert fresc en un morter i afegim el vi blanc
A la plata del forn, posem un paper vegetal i les patates ben repartides. Tallem les patates de la forma que vulguem, jo les he tallatallargades, igual que si les anéssim a fer fregides, de la manera tradicional
En una safata, poseu un raig d'oli, al damunt les patates netes, pelades i a rodanxes gruixudes, les cebes tallades a octaus, el julivert picat i les tomates a rodanxes
En una font de forn, posem oli d'oliva de base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una mica de sal
Després arribar a casa i menjar xai alforn amb patates i obrir una ampolleta de cava …. Posem una base de patates a la safata, salpebrem i afegim la farigola i romaní i un raig d’oli
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.