Us recomanem que tasteu l’arròs ambtrompetes, conill, per exemple. La trompeta delamort en llatí s’anomena craterellus cornucopioides, que vindria a dir copa del’abundància, però també se la pot anomenar cantharellus cornucopiodes, per pertànyer a lafamíliade les cantharellaceaes, al igual que els seus cosins el camagroc (cantharellus lutescens) o el rossinyol (cantharellus cibarius)
Trompetesdelamort, es veu que també es coneixen com a tòfones dels pobres. Aquest mes de novembre estic fent un curs decuinaamb bolets, ilaveritat és que estem fent platsintressants, el millor és que aquells bolets que menys coneixes passen a ser bolets desitjats
Un cop l'arròs cuit apaguem el foc iafegimla mantega i el parmesà ratllat, remenem suaument per tal d'integrar aquests ingredientsi el servimimmediatament, Un cop emplatatpodem empolvorar amb una mica més de parmesà ratllatijulivertpicat
Afegirlaquinoacuita a la salseta detrompetes, remenar perquè s'integrin tots els ingredients. Ajuda a controlar els nivellsde colesterol a la sang, gràcies a lafibrai els lípidsinsaturats que aporta
I com que vaig comprar una bossa detrompetesdelamort seques al Mercat MedievaldeVic, em va sembla que combinariendemeravellaambsèpia per a fer uns canelons fins
En el greixdelacansaladasobregirem una mica les trompetesdelamorttambépicadetes, que tot seguitinfusionarem en el brou per a que deixin anar tot el seu gust potent al mateix
-Després d’un minut, hiafegim els ceps i les trompetesdelamorti nou gots de brou de verdures. Quan estiguincuits, hiafegim un gra d’all imitja cullerada dejulivert tot tallatpetit
A part d’altres propostes més senzilletesiresolutives, com ara un remenat amb ou, una truiteta o un simple saltejat ambcansaladai mongetes seques, la recepta més creativaamb què ens hem atrevit són aquests rigatoneambsípiaitrompetes
Fer un sofregitambla ceba, el porro, el alls i una micadejulivert. Repartir pel damunt el tomàquet fregiti, a continuació, la barreja amb els bolets i el pebrot tallat a tires
A part, en un bol, s'ha d'hidratar les trompetesdelamortambaigua calenta, durant uns minuts. Avui, la proposta és blanca, una pizzablancai a més a més, ambla massa feta ambfarinade sègol blanca
Ho cobrimamb el brou juntament ambl'aiguadebullir les trompetes. En una olla gran, ofegem les verdures/hortalisses juntament amblafarigolafins que comencin a caramelitzar-se els suquets delacocció
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.