Preparem uns peusdeporcamb un romesco d’alls negres, aquestosalls donen un toc dolç alasalsaal temps que aporten totes les propietats que aquestavarietatd’all té, podeu veure-les aAlliolid’all negre
Per fi, us puc presentar els Peusdeporcamb ceps. Com més peusdeporc menjo. He volgut acompanyar els peusamb unes escalunyes molt bufones (en castellàchalotas) que li van molt bé, però podeu escollir l'acompanyament que més gràcia us faci
Passeu els peus per laflama per suplimar els pèls. Un cop nets es posen alacassola junt amb l’oli, lafullade llorer, lasal i el pebre, lacabeçad’allsencera, els naps i les pastanaguestrocejats, lacebatallada i els tomaquètsa trocets, un raigde vi blanc i un raigdebrandi, i aigua que ho cobreixi tot
Primerament, s'handedaurar els peusdeporc (o qualsevolaltrapeçadecarn) en unapaella. Durantaquest procés de cocció, el peu deporcdeixaanartotalagelatina i es vaimpregnantdel gust de tots els aliments que hem posatalabossa
Els peusdeporcs'adiuenamb molts ingredients, i avui els faremamb cigrons. brou de coure els peus. Mulleu amb el vi ranci i als dos minuts, afegiu els peus cuits
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.