Obrir els pitsdepollastre (us ho pot fer la pollastrera), estendre'ls sobre la taula, salpebrar-los i farcir-los amb els espinacs, el pebrot i el formatge de cabra
En una safata de forn, hi posarem un raig d'oli d'oliva, hi escamparem la ceba tallada i els xampinyons laminats i hi col·locarem els dos pitsdepollastrefarcits
Obrir els pits i posar-los a macerar amb el vi, la sal i el. de pernil. la salsa pel mini pimer , i posar-hi el pollastre tallat a una plata , i la salsa per sobre
Marquem el pollastre per tots els costats, desglassegem amb el brandy la paella on hem marcat els pits i amb el suquillo que en surt mullem els pits, ja col
D'altra banda, tindrem els pitsdepollastre salpebrats sobre una superfície llisa, oberts i llestos per col·locar a sobre un parell deculleradesdelfarcit (depenentde la seva grandària, i una mica a gust de cadascú)
PitsdePollastrefarcitsde Pernil i Formatge. Per a donar-li sortida als pitsdepollastre i no acabar sempre fent-los a la planxa, devegades faig esta recepta de ma mare que no és gens difícil
Netejarem el pollastrede l'excés de greix i pell. Uf, no se que fer de sopar, no se que fer de sopar. Escalfarem una paella amb una cullerada d'oli, marcarem el pollastre per les dues cares fins que sigui daurat
Podem farcir-lo del que vulguem, el clàssic català, amb carn picada, prunes, poma i pinyons, amb formatge, que li dona un toc untuós, amb carn, pebrot vermell i ou dur, etc………… I no digueu que un bon pollastre, farcit i fet al forn, amb unes verdures o unes patates i acompanyants de una bona amanida, no es un be dedeu………………
Posem el farcit al mig i tanquem el pollastre estirant de la pell de manera que es creui una mica. El primer que necessiteu és una polleria que us preparin un pollastredesossat sencer per poder farcir
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa al forn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastrefarcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
És per això que ahir vaig fer una cassola depollastrefarcit que feia molt que no feia. Posar la salsa, el pollastre i les trompetes a la mateixa cassola i tirar-hi una mica de l'aigua d'hidratar les trompetes
Traiem la pell delspitsdepollastre i els tallem a tires no massa gruixudes. Llavors de sèsam. A una paella amb abundant oli, fregim els talls depitdepollastre fins que els tinguem daurats per tots costats
Aquest any anava enderiatde fer un bon pollastrefarcit per al sopar de cap d'any. Agafem el pollastre i el dessossem tenint cura que ens quede sencer per fora
brou depollastre. Ja, ho sé, quelcom més que un clàssic, potser una mica massa vist i tot…però vaig veure la recepta i tu, em van agafar moltes ganes de fer-la
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.