Isi els ingredients són la clau d'aquest plat, tambéafegiré que me'n falta encara un altre. Aquest d'avui és un plat en el que el, indiscutiblement, el més important és la frescor iqualitatdelsingredients
Quan acabem de daurar el pollastre, fregim les gambes (previamentesalades) en el mateixoli. Un cop fregides les gambes, també en el mateixoli, daurem la ceba trinxada
Avuideixo la recepta depollastreambgambes, més endavant faré una entrada d’un altre clàssic. Quan estigui ben sofregit el tomàquet, incorporar el pollastreiafegir la copeta devi
Féu a trossos el pollastrei la costella de porc, daureu-ho i reserveu-ho a part, també. Si voleu fer l’arròs estil Parellada, només és qüestió que desosseu la costella de porc i el pollastrei peleu els escamarlans
Abans de res, posarem el brou depollastre o verdura a escalfar. El resultat serà un arròs melós i molt gustós, convertint-lo en un d'aquells plats que, com més en menges més t'agraden
Barregem la carn picada, el carbassó ratllat amb pell, l'ou, la picada d'all ijulivert, els bolets molt picats, sal, pebre i el pa ratllat necessari per a formar les boles
Colem el brou, espessem amb una micademaizenai posem a la mateixa safata amb el pollastre. A la mateixa cassola posem els perniletsdepollastrei els sofregimfins que quedin ben daurats
Brou depollastre fet amb la carcanada i els menuts, api, pastanaga, ceba i alls. Segons Lluís GarciaPetit, arqueobotànic, que vaigtenir el plaer deconèixer personalment a la visitaguiada per ell mateixdel'exposició #elgeniculinari, el pollastre, nom que es fa servirde manera genèrica tant pel mascle com per la femella, va arribarde la mà dels grecs, en torn el segle VI ane
Deixem que s'evapori l'alcohol iafegim el pollastrei el marisc reservat. En una cassola antiadherentanirem rossejant tots els ingredients, primer el pollastre, retirari reservar
Faig aquest platamb molta estima, doncs la recepta és de la Trini. com sempre, el temps passa volant quan estàs amb ella, ivaigaprofitar per preguntar-li com feia les sepiesambmandonguilles, un plat que ella m'haviacuinat, i que jo no coneixia pas, a casa no el cuinaveni a ella li surt tan bé
)No cal dir que era un plat per llepar-se'n els dits. Aleshores, es torna el pollastre a la cassola i pel damunt s'hi escampa la salsa de verdures diluïdaamb un xicd'aigua calenta
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.