Quan estàn una micacuiteshiafegim el pollastre a daus amb un bon polsimde curry. Aquest passat gener, vam fer un curs de verdures amb la gran Nuri LLadó
Quan veiem que està quasi fet afegim les gambes, la lletde coco, el brou depollastrei la salsade mongetes (ground bean sauce), donem un parell de voltes iafegim el sucre, unes anelles debitxo o xili, si us agrada el picant
En un recipient posem una micad'aiguaamb unes gotes devinagreiafegim la remolatxa, triturem el màximpossiblei el resultat el vam passar per un xinès, ambl'aiguade remolatxa obtinguda coem els espaguetis 6 minutsi els deixemamb el foc apagat gener minut en repòs, que ens quedin al dents, els retirem, els refredemi els reservem D'altra banda en una paella posarem l'oliiafegim els alls, quan comencin a daurar-se els retiremdel'oli, llavors hiafegim el tomàquet, la sal, l'sucre, el gingebre, la farigola, la salsadede soja i una micadel puré de remolatxa que hem triturat, remenem i ho deixem coure un minut, passat aquest temps afegim el pollastre a daus petits, les orellanes tallats en 4 trossos i els raves tallats en julianafina, Deixarem que el pollastre es vagi fent lentament a la salsa, quan el pollastreestigui, afegirem els espaguetisi el satearemos fins que quedi tot ben barrejat. 240gr d'espaguetis 2 pots mitjansde remolatxa agredolça 180 gr pitdepollastre 50gr d'orellanes 70 ml tomàquet fregit 150gr d'olid'oliva 60ml salsade soja 2 grans d'alls 2 sobres de sucre menta fresca c / s per decorar brots de soja c / s per decorar sal c / s 2 raves petitsgingebre en polcvo c / s farigola c / s vinagredevi c / s
Els pollastrescriatsde forma ecològica, són melosos, ambgreix ben infiltrat. Salpebrem els trossos depollastre, els enfarinemi quan estiguil’oli ven calent afegim el pollastreideixemenrossir (aquest pas es fa a foc fort perquè el pollastrequedirostit no bullit)
Ja feia temps que no publicava cap recepta depollastrei aquesta m'ha eixitespecialment bona. Posem dues culleradesd'oli més a la cassola ihisofregim, sense deixarde remenar iamb un polsimetde sal, la ceba que, prèviament haurem tallat a làmines
I ja pots servir el pollastreambsalsade poma. Mentre tritures les verdures, tapa el pollastreamb paper d'aluminiideixa'ldinsdel forn amb la porta mig oberta
Neteja i talla, els bolets a làminesiafegeix-los al sofregitde seva, agrega el brou. Daura la ceba, finamentpicada, en la mantega fins que estigui lleugerament rosseta
pollastrede corral tallat a trossos petits. ml de brou depollastre. Sofregim el pollastre en olid'aoliva salpebrat, que quedi ben daurat per totes parts
En un cassó, posem el mig got d'aiguai, en començar a traure bambolletes, el retiremdel foc. Un polsimetde sal i les fregirem a la paella amb una altra cullerada d'olii les anirem fent fins que estiguen transparents i comencen a daurar-se sense cremar-se
El coriandre en fulles és molt utilitzat en fresc pels plats mexicans com el guacamole o el cebiche. cuscús ambpollastre, pollastreamb magrana o teriyakidepollastre
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.