Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. *Si no teniu conserva de samfaina, la podeu preparar mentres enrossiu el pollastre
A continuació el flamegem amb el conyac i hi afegim el vi (blanc, ranci o al nostre gust) Ho deixem fer "xup-xup" poc a poc fins que el pollastre sigui gairebé cuit, si cal hi podem afegir una mica d'aigua o, molt millor, brou
I com que ja tenim la samfaina feta, què tal un bon pollastreamb samfaina. En una cassola amb un xic d’oli es daura, s’hi posa sal i pebre, i la ceba a trossos
Una altra opció també és congelar-lo amb el macerat i quan el necessitem, el traiem el dia abans, el guardem a la nevera perquè es vagi descongelant i quan l'anem a coure només caldrà preparar les patates i posar-hi el pollastre a sobre
un pollastre rostit a la cassola amb una picada d'ametlles. 1 pollastre tallat a trossos no massa grossos5 o 6 dents d'all1 grapat d'ametlles 1 fulla de llorer5 grans de pebre negre2 cebes grosses7 o 8 tomàquets secs (que posareu uns minuts a remull amb una mica d'aigua calenta)1 copeta de conyac Bolets (els que us agraden, en temporada si en trobeu de frescos, millor)Farina, sal i oliElaboració. Enfarineu el pollastre (1) i l'enrossiu en una cassola amb oli d'oliva (2). Mentrestant, feu una picada amb les ametlles, els grans de pebre, dos grans d'all i una fulla de llorer (3). Un cop hagueu fregit tot el pollastre(4), retireu-lo de la cassola i si veieu que encara us queda massa oli, en treieu una mica. Fregiu la picada i un cop hagi agafat color (5), torneu a posar el pollastre i la copeta de conyac (6). Talleu les cebes a trossos grans i afegiu-lo al rostit, igual que les tomàquets cebes i uns grans d'all (amb pell) (7). Acompanyeu el pollastreamb unes patates fregides (12) que condimentareu amb una mica de sal i un grapadet d'orenga. (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12) 1 pollastre tallat a trossos
Aquesta recepta de pollastre a la cervessa és un clàssic, hi ha moltes variants però aquesta cuinada en una paella i amb all i romaní queda deliciosa i es fa en un tres i no res, és una recepta estupenda
La samfaina es una cosa que sempre m'ha costat de posar-m'hi, ara, segurament que amb la Thermomix i després de veure'n la simplicitat de la recepta, en faci molt més sovint
Fent memòria tinc que dir que la meva relació amb el pollastre ha estat plena de alts i baixos. I en una tercera fase vaig decidí menjar solament pollastre de pagès, que no vol dir ecològic, però que sense dubte es molt mes bo que el pollastre normal, els encarregava a la Sra
Serviu el pollastreamb els trossos de poma i taronja, i amb els bolets. Hi ha una amplia varietat de receptes bones per cuinar el pollastre, aquesta és una de les de segur serà del vostre gust
El que farem primer serà enrossir les cuixes de pollastre en una cassola, amb un rajolí d'oli. Seguim incorporant de nou el pollastre (en aquest punt, jo li trec la pell perquè em fa una mica de mania) i els escamarlans a l'olla
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.