De fet, aquesta recepta la vaig preparar per darrer cop fa cinc o sis anys, si no recordo malament un any per festes majors d'Amposta, el dia que comencen les nostres festes patronalsamb el bou capllaçat (Font
Platillo depollastre (crestes, aletes, fetge. fricandó, un platillo depollastre i uns cigrons amb. Poseu una cassola al foc amb un bon raig d'oli i fregiu els filets de carna que quedin ben rossos
tot i que originàriament es feia al foc i sencer -es diu rostit humit- amb l'arribada delsforns- i tambéamb la influència castellana, segons llegeixo- a les cases es va passar a aquesta alternativa, que es diu rostit sec
Una altra opció també és congelar-lo amb el macerat i quan el necessitem, el traiem el dia abans, el guardem a la nevera perquè es vagi descongelant i quan l'anem a coure només caldrà preparar les patates i posar-hi el pollastre a sobre
Aquesta recepta depollastre a la cervessa és un clàssic, hi ha moltes variants però aquesta cuinada en una paella i amball i romaní queda deliciosa i es fa en un tres i no res, és una recepta estupenda
Pollastres picantons alfornamb moniatosPollos picantones al horno com boniatos . Pollastre lacat amb nabius, balsàmic i romaníPollo lacado con arándanos, balsámico y romero
A Menorca, els calamars plens es poden fer alforn, a vegadesamb llet. Es poden farcir només amb les aletes i potes, però al nostre país, a diferència d’altres llocs, els farcim amb carn
A la zona de la Ribera d’on son la meva família tant materna com paterna, es menjava, pollastre, peix de riu, bacallà, congre sec, xai i com no verdures, carxofes, pebrots, espàrrecs, cardos, borrajas i com no, unes bones “pochas”
Jo no apago el forn fins al migdia ja que perquè quedi melós i tou (fins i tot el pit, que és tan sec) s'ha de coure ben a poc a poc i amb el forn fluixet
Sóc un aficionat anar a buscar rovellons , bueno i tot tipus de bolets en general, i aquesta afició (que per cert e contagiat a la meva dona i ja no sé qui es més aficionat dels dos) m’ha portat als Ports de Mont Caro, Guadalajara, Navarra,
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.