Podemfarcir-lodel que vulguem, el clàssic català, ambcarnpicada, prunes, pomaipinyons, amb formatge, que li dona un toc untuós, ambcarn, pebrot vermell i ou dur, etc………… I no digueu que un bon pollastre, farciti fet al forn, amb unes verdures o unes patates i acompanyants de una bona amanida, no es un be dedeu………………
aquest any però les he farcit al meu gust. Es pot afegir una micade pa ratllat mullat amb llet a la barreja decarns per que quedi més melosa, però com que la pomadelciri admet molta cocció la carn ja s'amara depoma
T’eixirà un pollastreamb la carn tendra, gens eixutaiamb una pell cruixenti saborosa. - Una vegada el tingueslligat, empalustra’l amb llard deporciposa-li sal
Peleu la poma, talleu-la en rodellesi salteu-la una micaamb la nou de mantega. Escalfeu una paella iamb un rajolà d’oli, segelleu el filetfarcit per tots costats quant tingui color per tots els costats
Posem una olla llarga al foc amb un raigd’olii posarem els filetsfarciti els marcarem per totes bandes, d’aquesta manera, tot el suc es quedarà dons delfileti ens quedarà tendre
Ja sé que aquest tipus d'elaborats ambcarnsvàries són molt millorssi es compren a la carnisseriade tota la vidai encara més dignesdemenciósi ens els fem nosaltres mateixos barrejant ingredients més interessants que el pernil dolç i el formatge (de nen petit
Desprésafegim el tomàquet fregit, ho barregem i ja tenim preparat el farcit. Ara només tenim que anar introduint el farcit a les albergíniesi quan estigui, posar formatge ratllat per damunt i a gratinar al forn
I ara la nostra recepta de ”Carxofes farcidesambcarntrinxadadeporc”. Bullir-lesambaiguai sal fins que estiguin una mica toves vigilant que no arribin a desfer-se
Isi la idea és servir-los com aperitiu, amb un perhom n’hi ha a bastament. En canvi, si són grossos, amb tres per cap és suficient per a un bon entrant
Poseu-les a la paella ambl'olide coure els ceps, si cal, n'afegiu una mica, saleu. Coeu les carxofes en aiguaamb sal, vigileu que no es desfacin per massa cuites
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.