1 unitat
de pollastre farcit 1 unitat de ceba2 unitats de pastanaga1 unitat de pebrot verd1 unitat de porro1 branca d'api1 unitat de tomàquet2 grans d'all1 branca de canyella1 farcell d'herbes300 ml de brou de pollastreOli d'olivaSalPebre
Que sería delnadal sense el pollastrefarcit. Aboquem la carn a sobre el pollastre i posem els ous durs a sobre i anem cosint com si féssim un brodat amb compte de no trencar-li gaire la pell
Podem farcir-lo del que vulguem, el clàssic català, amb carn picada, prunes, poma i pinyons, amb formatge, que li dona un toc untuós, amb carn, pebrot vermell i ou dur, etc………… I no digueu que un bon pollastre, farcit i fet al forn, amb unes verdures o unes patates i acompanyants de una bona amanida, no es un be dedeu………………
½ pollastre en dos trossos. Sopa de galet, sopa deNadal, sopa farcida o fins i tot “colzes”, com li vulgueu dir… És un dels plats tradicionals que no podien faltar en el bloc
El meu fill, quan era menut, em va dir que el pollastrede diumenge era com el tió deNadal. No hi ha res que em pugui fer més il·lusió que portar un senyor pollastre a taula, i haver-lo de trinxar en directe (amb les pertinents dificultats)
-Traiem els pollastresdel forn i deixem que es refredin. -Agafem una safata d’anar al forn, hi posem oli d’oliva, salpebrem els pollastres i els untem amb oli d’oliva
Posem el farcit al mig i tanquem el pollastre estirant de la pell de manera que es creui una mica. El primer que necessiteu és una polleria que us preparin un pollastredesossat sencer per poder farcir
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa al forn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastrefarcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
És per això que ahir vaig fer una cassola depollastrefarcit que feia molt que no feia. Posar la salsa, el pollastre i les trompetes a la mateixa cassola i tirar-hi una mica de l'aigua d'hidratar les trompetes
Aquest any anava enderiatde fer un bon pollastrefarcit per al sopar de cap d'any. Agafem el pollastre i el dessossem tenint cura que ens quede sencer per fora
brou depollastre. Tenim el pollastre ja net. Ja, ho sé, quelcom més que un clàssic, potser una mica massa vist i tot…però vaig veure la recepta i tu, em van agafar moltes ganes de fer-la
Mentre, obrim el pollastre per darrere i li traiem la carcanada deixant només les ales i les cuixes. Salpebrem el pollastre per dins i el farcim amb les salsitges , prunes i pinyons
PREPARACIÓ I COCCIÓDemanem que ens preparin el pollastredesossat i farcit, lligat com un tall rodó. Salpebrem el pollastre i el posem a la plata del forn
Tradicionalment, el pollastre es coïa sencer i farcit amb carn, botifarra i les prunes i pinyons. avui en dia és bastant estrany que per Nadal només facem un plat, per tant, podem fer-lo més lleuger sense el farcit
Una part ja la fareu servir per macerar i coure el farcit, però la resta tireu-la a la cassola i us quedarà un suc abundant i boníssim, que és el que dóna el toc al plat
Daureu les ales depollastre a foc fort en una olla amb llard i un rajolí d'oli d'oliva. de panses de Corint- sal, pebre negre, calu d'olor i canyella en polsPel farcit
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.