el pollastre el mengem farcit, rostit, fregit, a la planxa, en adob, amb arròs, ambfideus, amb patates, arrebossat o com avui alfornamb patates, cebes i una poma caramel·litzada
Oli d’oliva verge extra, llorer, sal, pebre i aigua. Una patata grossa o dues de mitjanes. Tallem les patates a daus , les bullim 10 minuts , les pasem per la paella amb una mica d’oli , 5 minuts. Saltejem els bolets en una paella amb les cuixetes depollastre ( 10 minuts ). Ho posem tot en una plata i alforn mitjà (al voltant dels 200º) , uns 10 minuts. Ho treiem delforn i emplatem 4 cuixetes de pollatre ( 2 per persona ). 100 gr de bolets
Una altra opció també és congelar-lo amb el macerat i quan el necessitem, el traiem el dia abans, el guardem a la nevera perquè es vagi descongelant i quan l'anem a coure només caldrà preparar les patates i posar-hi el pollastre a sobre
Poseu els tallsdepollastreal damunt de les patates, espremeu. Ho poseu alforn, sols cal vigilar-lo de tant en tant i ja el teniu fet, poca feina i un excel-lent dinar
Pelar l'all, el piqueu i ho barrejeu amb el romaní picat. Afegim dues cullerades d'oli, mig got de vi blanc, dues culleradesde pebre vermell i el curry
decansalada magra. el suc de mitja llimona. sal. sal. Ingredients1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus. 1 gra d'all trinxat. 1 cullerada de julivert trinxat. Preparació 1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus. 5 carxofes 1 gra d'all trinxat. 1 cullerada de julivert trinxat
Salpebreu els tallsdepollastre i poseu-los en una cassola, amb les cebetes i un raig d'oli. (amb la cassoladestapada), i coeu fins que els talls estiguin daurats pels dos costats
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
Torneu el pollastre i les cebes a la cassola, per escalfar abans de servir a taula amb un farcellet a cada plat, que tambépodeuescalfaralforn en la mateixa safata on els heu cuit
Es pot rostir a l'ast, que és la forma més antiga ja citada en llibres de cuina medieval, a la brasa, molt extesa a patis i jardins, a la cassola, ambalgun tipus de greix ja sigui oli o llard, o alforn
En una safata de vidre deforn col·locar al fons la ceba tallada a juliana, la pastanaga tallada a rodanxes i les cuixes depollastreamb la pell boca avall
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.