Una altra opció també és congelar-lo amb el macerat i quan el necessitem, el traiem el dia abans, el guardem a la nevera perquè es vagi descongelant i quan l'anem a coure només caldrà preparar les patates i posar-hi el pollastre a sobre
Aquesta recepta de pollastre a la cervessa és un clàssic, hi ha moltes variants però aquesta cuinada en una paella i amb all i romaní queda deliciosa i es fa en un tres i no res, és una recepta estupenda
Posar una paella al foc amb una mica d´oli d´oliva, mentre condimentar les ales de pollastreamb sal i pebre, quan l´oli estigui calent, daurar la carn per les dues cares a foc viu, baixar l ´escalfor i deixar que es cuinin, quan portin una bona estona regar amb un raig de vi ranci
Tallem les patates a daus , les bullim 10 minuts , les pasem per la paella amb una mica d’oli , 5 minuts. Saltejem els bolets en una paella amb les cuixetes de pollastre ( 10 minuts )
Salpebrar el conill trossejat, el daurem amb una cassola amb oli calent, fins que agafi color. Tornar a posar al conill a la cassola amb el sofregit i afegir els alls picats amb una mica de mes de brou i els rovellons
Qui no té a casa pollastre, pebrot, ceba i bolets. ElaboracióEn una cassola (jo ho faig amb la típica de ferro colat), posem oli (jo hi poso oli verge d'arbequina) i hi posem la ceba i el pebrot verd que prèviament haurem tallat a tiretes
el pollastre el mengem farcit, rostit, fregit, a la planxa, en adob, amb arròs, amb fideus, amb patates, arrebossat o com avui al forn amb patates, cebes i una poma caramel·litzada
Ingredients1 pollastre2 cebes grans2 o 3 tomàquets de penjar5 o 6 dents d'alls1 fulla de llaurer1 branca de canyellaoli d'olivasal pebre1 got de vi ranciPreparacióPosem una cassola de ferro al foc amb oli i hi daurem el pollastre per tots cantons, quan estigui ben ros i tirem la ceba tallada a trossos els tomàquets sencers, els alls sencers i sense tallar, la fulla de llaurer, la branca de canyella i un got de vi ranci. 1 pollastre
Aquest va ser el meu dinar del dia d'any nou, un contundent rostit de pollastre de pagès i botifarres amb el seu suc i un acompanyament de xampinyons saltats amb all i julivert i unes patates sarladeses molt sui generis
Fregim el pollastreamb #OOVE en una cassola de fang o de ferro colat. Amb el desobriments de "les amèriques" i l'arribada de nous productes com el tomàquet o el pebrot, es produeix un canvi de colors a la cuina on els menjars que fins ara eren marronosos o esblanqueïts degut a cebades, ametlles i espècies com el pebre negre, la canyella, el comí, el clau i amb una mica de sort el safrà que es feia servir més com a colorant que pel gust que donava a les menges, pasen a ser vermells principalment
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.