El pollastre és una carn blanca, amb poc greix i fàcil de digerir. Una característica que cal tenir en compte és que aquest greix es localitza sota la pell i, per tant, es pot eliminar fàcilment
Una recepta fàcil de fer i que sempre queda genial, amb un punt dolç de la mel, les prunes i la poma, que contrasta amb la llimona, els alls i les patates
La temàtica receptes de peix fàcils i el premi super atractiu. El conyac aboqueu-lo amb un got, no. Quan estigui calent, anar sofregint el pollastre ( en el meu cas eren cuixetes), sense salar
Ingredients1 pollastre2 cebes grans2 o 3 tomàquets de penjar5 o 6 dents d'alls1 fulla de llaurer1 branca de canyellaoli d'olivasal pebre1 got de vi ranciPreparacióPosem una cassola de ferro al foc amb oli i hi daurem el pollastre per tots cantons, quan estigui ben ros i tirem la ceba tallada a trossos els tomàquets sencers, els alls sencers i sense tallar, la fulla de llaurer, la branca de canyella i un got de vi ranci. 1 pollastre
Aquest plat requereix un cocció lenta i una mica de paciència però en realitat es molt fàcil de fer, un cop has enrossit el pollastre i les botifarres el plat es fa sol, només cal un xup-xup suau i constant
Fregim el pollastreamb #OOVE en una cassola de fang o de ferro colat. Amb el desobriments de "les amèriques" i l'arribada de nous productes com el tomàquet o el pebrot, es produeix un canvi de colors a la cuina on els menjars que fins ara eren marronosos o esblanqueïts degut a cebades, ametlles i espècies com el pebre negre, la canyella, el comí, el clau i amb una mica de sort el safrà que es feia servir més com a colorant que pel gust que donava a les menges, pasen a ser vermells principalment
Cal que demaneu a la botiga que us deixin el pollastre buit amb la pell de les dues puntes penjant , per poder tancar el farciment a l' hora de posar-lo al forn
Amb la variació d'ingredients de cada casa, uns amb vi ranci, altres amb vermut o anís, amb canyella o sense, cada dinar d'un dia de festa té lloc per al pollastrerostitamb prunes i pinyons
Us porto un rostidet de temporada fet ambpollastre de pagès i rossinyols molt interesant. En una cassola gran, posarem meitat oli meitat llard per daurar el pollastre
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.