Demanar al nostre carnisser de confiança que ens elimini - només - la columna vertebrar de la peça, el pollastre queda sencer però obert per la part posterior
Avui m’he aixecat aviat, però m’he entretingut podant els roses del jardí, i sense donar-me compta s’apropa l’hora de fer el dinar i la veritat es que no tinc gaires ganes de posar-me a cuinar, així que he decidit fer-lo sencer i alforn, perquè això en permet seguir fent coses per la casa sense estar massa pendent del forn
Una altra opció també és congelar-lo amb el macerat i quan el necessitem, el traiem el dia abans, el guardem a la nevera perquè es vagi descongelant i quan l'anem a coure només caldrà preparar les patates i posar-hi el pollastre a sobre
SalarA sobre col·locar el pollastresalpebrat. Algo tant simple però amb un resultat molt bo. Aquest tipus de receptes són molt agraïdes, ja que poses tots els ingredients i el forn fa la feina
de cansalada magra. sal. sal. Ingredients1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus. 1 gra d'all trinxat. Preparació 1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus. 5 carxofes 1 gra d'all trinxat
pollastrealforn. Untar el pollastre amb oli, sal, pebre , farigola i romaní per fora i per dins. Empastifem bé el pollastre amb la mel per dins i per fora (com déu mana,… amb les mans ,je, je
En una paella amb oli calent (foc no massa fort) daurem les patates de guarnició senceres. Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
sencer i net. Torneu el pollastre i les cebes a la cassola, per escalfar abans de servir a taula amb un farcellet a cada plat, que també podeu escalfaralforn en la mateixa safata on els heu cuit
El Divendres vaig comprar un pollastresencer molt maco al mercat. Així que mirant la nevera vaig decidir fer el pollastrealforn, amb unes herbes i acompanyant de unes patates fregides
quan el pollastre estigui daurat per tots els costats, afegiu les cebes pelades i senceres, els pebrots, nets, sense llavors i sencers si són petits o partits per la meitat si són grossos
No sé a vosaltres, però a mi, tan si és hivern com estiu sempre em ve de gust el pollastrealforn. Aleshorescal retirar les cuixes, remoure la ceba i la pastanaga, afegir-hi els dos dents d’all i la patata, afegir-hi sal i un got d’aigua si es veu que està sec (la gràcia és que després hi hagi suc per sucar el pa) i, a sobre, col·locar-hi les cuixes de pollastre, aquesta vegada amb la pell boca amunt
Salar el pollastre i posar-lo dins la bossa apta pel forn. El resultat és un pollastre cuit sense greixos i alhora molt tou i melós i amb un gust sorprenent
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.