Tallem el pollastre a daus i el deixem macerar amb el bitxo en pols, el suc de llimona i un pessic de sal durant una mitja hora a la nevera, mentre fem la salsa (tikkamassala)
presento una versió exprés del pollastreTikka Masala, un dels molts tipus de curry que existeix. (masala)", i originalment es prepara amb trossets de pollastre marinats
El pollastreTikka Masala és un plat que té el seu origen a la India però és molt popular en altres països d'Asia i també és un plat molt present en la gastronomia anglesa (Chicken Tikka)
un pollastre rostit a la cassola amb una picada d'ametlles. 1 pollastre tallat a trossos no massa grossos5 o 6 dents d'all1 grapat d'ametlles 1 fulla de llorer5 grans de pebre negre2 cebes grosses7 o 8 tomàquets secs (que posareu uns minuts a remull amb una mica d'aigua calenta)1 copeta de conyac Bolets (els que us agraden, en temporada si en trobeu de frescos, millor)Farina, sal i oliElaboració. Enfarineu el pollastre (1) i l'enrossiu en una cassola amb oli d'oliva (2). Un cop hagueu fregit tot el pollastre(4), retireu-lo de la cassola i si veieu que encara us queda massa oli, en treieu una mica. Fregiu la picada i un cop hagi agafat color (5), torneu a posar el pollastre i la copeta de conyac (6). Acompanyeu el pollastre amb unes patates fregides (12) que condimentareu amb una mica de sal i un grapadet d'orenga. (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12) 1 pollastre tallat a trossos
Un pollastre rostit. Salpebrem el pollastre,. A una paella amb oli d’oliva anirem fregint tots els talls de pollastre i a mesura que es vagin fent, els anirem posant a la cassola
Aquesta recepta de pollastre a la cervessa és un clàssic, hi ha moltes variants però aquesta cuinada en una paella i amb all i romaní queda deliciosa i es fa en un tres i no res, és una recepta estupenda
Netegem el Pollastre i per dins el salem i l'empebrem. Dins el pollastre, primer hi introduïm els alls pelats, el ramet de farigola i per últim tapem l'orifici amb la llimona sencera
Fent memòria tinc que dir que la meva relació amb el pollastre ha estat plena de alts i baixos. En de pensar que antigament i fins fa uns any en que ja no es crien pollastres si no que es fabriquen, fer un àpat amb pollastre era tot una festa, era un plat que només es podia degustar a les grans festes o com a culminació de les feines del camp, com el segar i el batre
Part del nostre dinar del dia de reis, molt fàcils de fer i la mar de resultons, no vegis quin efecte més xulo que fan posats a dintre d'una simple caixa de fusta i embolicats en paper formant part d'una taula de menjar en plan buffet, que aquest dia no ens podem entaular gaire, hem d'estar pels regals
La vinagreta clàssica és oli – vinagre – o – llimona – i sal. Si pot barrejar. - nous – o – maduixes – o – xampinyons – o – suc de taronja – mel – o – fruits secs ven picadets, etc
El que farem primer serà enrossir les cuixes de pollastre en una cassola, amb un rajolí d'oli. Seguim incorporant de nou el pollastre (en aquest punt, jo li trec la pell perquè em fa una mica de mania) i els escamarlans a l'olla
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.