Avui vos porto una recepta decalamars farcits alforn a l´estil de Menorca, diferents de la recepta decalamars farcits a l´eivissenca que vaig publicar al principi de tenir el blog
Talla la tapa de les pomes. Treu el nucli amb el descoratjadordepomes. Barreja la polpa, amb les ametlles, els ous, la confitura de codony i la crema de llet
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
peleu i talleu les pomes a daus. Torneu el pollastre i les cebes a la cassola, per escalfar abans de servir a taula amb un farcellet a cada plat, que també podeuescalfaralforn en la mateixa safata on els heu cuit
- pomes- margarina vegetal (jo utilitzo una que és d'oli d'oliva)- sucre- conyac- una miqueta d'aiguaPer fer-ho només hem de rentar bé les pomes que siguin totes més o menys de la mateixa mida, i he de dir que com més ronyoses són de fora, més bones són de dins, més gustoses
Talleu els pollastres a quarts i torneu a posar-los a la cassola, junt amb les pomespelades, sense cor i tallades a quarts, i la maizena desfeta en el brou
Les pomesalforn, a més de ser unes postres molt bones i fàcils de menjar pels nens molt petits, et poden ajudar quan tens problemes de diarrea perquè són astringents
- Talla una poma a quarts i la resta depomes, per la meitat. farcim el pollastre amb poma, el posem en una plata deforn amb la resta depomes, desprès reguem amb el vi i el forn fa la seua feina
La podeu fer de vàries maneres, jo alfinal no hi vaig posar ous, a la recepta sí que n´hi ha…podeu pelar les pomes, jo sempre les havia fet sense pelar, etc, etc, etc
però alhora tirarem un bon raig a la safata delforn. Nova recepta de postres tradicional. Es pot posar canyella en rama dins la safata delforn també, però llavors haurem d'incorporar una mica d'aigua a la mateixa safata per extreure'n tot l'aroma
Foiegras no massa fort (a granel o del tipus La Mina). Quan els faig així, no els poso alforn. llet, farina, oli, mantequilla, sal, pebre i nou moscada
Realment és molt fàcil de fer i queda "estupenda" per quan tens convidats. Sal. Aquesta recepta tenia moltes ganes de fer-la, és una recepta de la Beth, gran companya i amiga meva
Quan les carbasses portin mitja hora alforn, les farcim amb el preparat, les tapem amb el barret i continuem la cocció durant una mitja hora llarga més
En una safata per el forn posarem oli, les patates , una mica desal i pebre, la ceba tallada a juliana una mica mes desal, ho posarem alforn perquè es comenci a coure i un rajolí de vi blanc
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.