Una recepta amb popets tret del mític "la teca" del cuiner Ignasi Domènech. Hi afegim els popets, les patates pelades i tallades a rodanxes finetes (*)
Quan estigui ben daurada afegiu-hi els popets, les patates tallades a trossos, la farigola, el llorer, el julivert, el pebre, el puré de tomàquet, l'aiguardent i el vi negre i deixeu-ho coure
Un clàssic de la nostra cuina. l'estofat de vedella. Aquesta recepta utilitza les parts més econòmiques de la vedella i aconsegueix transformar-les en una carn tendra, melosa, acompanyada de verdures i perfecte per preparar d'un dia per l'altra
Ingredients (2 persones)4 sípies de mida mitjana4 carxofes1 ceba petita morada1 tomàquet ratllat 2 grans d'all2 patatesSal, oli i pebre negrePer a la picada
Ingredients. CarxofesCeba tendraAll tendrePernil salatVi blancLlorerSal i oliElaboració. Una altra recepta amb carxofes, aprofitant les que vam collir el diumenge a l'hort
Necessitem un parell o tres de patates (depenent de la mida), una sípia bruta (amb la seva bossa de salsa), un pot de bolets variats, mitja ceba, una copa de vi blanc, 500 ml de brou, sal i oli
Ingredients1 kg de carn de vedella tallada a daus 1,5 kg de bolets (rovellons, llenegues, fredolics. )1l de brou2 grans d’all1 ceba gran1 tomàquet madur gran1 cullerada de farinaSal i oliLlorerElaboracióPrimer de tot renteu i talleu els bolets
Els dilluns, faves a munts. Aquest any les faves han arribat a l'hort més aviat que altres anys, segurament perquè ha fet un hivern força suau i amb poques gelades
Un plat suculent i complet. Servim-lo com a plat únic, acompanyat d'una bona amanida d'enciams variats, alvocat, cors de palmera, endívia, pastanaga, remolatxa ratllada o el que preferiu, amanit amb sal, vinagre i el vostre oli d'oliva predilecte
Pelem , netegem les patates i les tallem a daus. En una olla i posem aigua i sal am les patates. Les deixem coure però no del tot, entre 12 i 15 minuts
Així que vaig aprofitar-ne un per a fer una salsa que acompanyés els popets. El primer que farem serà el saltat de popets, veurem que un cop comencen a coure canvien de color i agafen aquest to rogenc tant bonic i abandonen el color gris apagat
Ja tenim el fred aquí, ja toquen sopes i llegums de primer per aportar força i calor al cos, avui preparem unes llenties que no fa gaire els Germans Torres del restaurant Dos Cielos van presentar al seu programa de cuina, a la seva recepta ells posen comi per a fer menys flatulenta la llegum, nosaltres l’hem substituït per alga Kombu que amb les mateixes propietats no afegeix cap gust, avui fem
Plat de cullera, calentó, energètic, casolà, propi de la dieta mediterrània i fàcil de fer. Ja saps que cal menjar llegums, així que anima't a fer llenties almenys un cop o dos al mes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.