Esmicolem la carn ben picada i juntem amb el foie gras. Per servir, posem en un plat fons una mica de crema de bolets calent i per sobre també calent els galets farcits
Anem barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi tot ben homogeni. Evidentment, aquesta recepta es pot fer amb un pa de pessic "normal" (vegeu aquí)
També he de dir que la recepta que us explico és la de PA DE PESSIC VIENÈS, NO GENOVÈS. El tió de Nadal o tronc de Nadal no és una tradició gastronòmica catalana, però sí que ho és el Cagatió, el tronc que es pica fort perquè, druant la nit de Nadal, ens cagui força coses, si l'hem alimentat bé
I ara la nostra receptade ”Carxofes farcides amb carn trinxada de porc”. Bullir-les amb aigua i sal fins que estiguin una mica toves vigilant que no arribin a desfer-se
El plat principal es mes àgil tenir-lo ja preparat i escalfar-lo l’hora de servir, o be escollir unarecepta per fer-la al forn, ja que d’aquesta manera es va fent mentre nosaltres podem gaudir dels nostres convidats
Desde CuinaDiari volem compartir amb vosaltres aquesta Crema de Verdures amb els seus cruixents, unarecepta molt econòmica i nutritiva en què aprofitarem tots els ingredients al màxim
Avui vos porto unareceptade calamars farcits al forn a l´estil de Menorca, diferents de la receptade calamars farcits a l´eivissenca que vaig publicar al principi de tenir el blog
Feia temps que les volia fer i, aquest estiu, en unade les poques vegades que he tafanejat per internet vaig topar amb aquesta recepta publicada pel blog Cuina de la mare
RECEPTA. Sofregim la ceba (o xalotes) i la pastanaga benpicades en la mantega amb una mica d'oli, un cop sofregides afegim el suc de les taronges i el licor de taronja, pujem el foc per tal que s'evapori l'alcohol i despres ho acabem de coure a foc lent
Trobo que el salmó, tant fresc com fumat donar molt joc per fer farcits, aperitius, barrejat amb iogurt, amb nata, amb formatge crema, amb una mica de Rocafort, amb caviar, etc……
De seguida em va venir al cap aquesta receptade tarta d´albercos amb crema d´ametlles que tenia pendent i també l'obra de teatre “Un déu salvatge”, de la dramaturga francesa Yasmina Reza
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.