Aperitiuperal vermut de Nadal. Necessitem peral gelat de vinagre. Per a la resta. Un veritable vinagre de Pedro Ximenez, amb un nom que fa honor a la besàvia d'en Martí i que és una virgueria alpaladar
Suquet de rap - Caldereta de rapePollastre lacat amb nabius, balsàmic i romaní - Pollo lacado con arándanos, balsámico y romeroXai marinat amb llimona i olives negres - Cordero marinado con limón y olivas negrasPatates al forn tendres i cruixents - Patatas al horno tiernas y crujientes Galta de porc al forn - Carrillera de cerdo al hornoNaps mini per a guarnició - Nabos mini para guarniciónRosbif al Martini - Rosbif al MartiniRosbif al brandy - Rosbif al brandiPatates duquessa - Patatas duquesaConfit d'ànec amb peresal vi especiat de Nadal i reducció de Pedro XimenesConfit de pato con perasal vino especiado de Navidad y reducción de Pedro XimenesSalsa de nabius - Salsa d arándanosCom aconseguir bistecs extra tendres - Como conseguir filetes extratiernosCinta de llom farcida de xampinyons i pernilsalat amb salsa de vi blan i guarnició de verduretes al vi blancCinta de lmo rellena de chambpiñones y jamón con salsa de vino blanco y guarnición de verduritas al vino blancoConfit d'ànec amb salsa de taronja i cuscús a l'aroma de taronja i menta Confit de pato con salsa de naramja y cuscús al aroma de naranja y menta
Amb la Cristina ens hem vist algunes vegades alstallers de Bonpreu, ella fa la cuina que m'agrada, cuina per a la seva família i amics, sense més pretensions que fer-los feliços i per això m'agrada
Quan arribem a aquestes dates, les visites als blocs de cuina augmenten considerablement, això ho sabem tots els que en tenim, perquè la gent comença a buscar receptes per les festes que s'acosten
I, si voleu, també podeu mirar altrespropostes de plats de peix apropiades per les festes. Pensant en propostesper les festes, diumenge vam provar aquest turbot amb llagostins i cloïsses
Posarem per separat les prunes i els albercocs amb aigua i sucre a bullir, la quantitat de sucre la mesurarem en funció de la quantitat i la dolçor que volem que tingui el confit, per donar-li un gust més nadalenc podem confitar amb vi blanc o moscatell, igualment podem confitar d’altres fruits com panses o inclòs pinyons
Quan les patates estiguin quasi cuites, poseu-les en una safata per anar al forn. Talleu a rondaxes primes unes patates i les fregiu en una paella amboli d'oliva
Avui havia decidit que per dinar em venia de gust un plat amb bacallà. És un peix molt versàtil, permet prepara-lo de moltes maneres i es fa bon acompanyar per molts d'ingredients
A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xai de llet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalmentper festes del poble que son al setembre i pernadal, l’àvia feia “lechal” al forn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
És que per setmana santa, que volia preparar uns bunyols de vent, una mona de pasqua o qualsevolaltra recepta típica d'aquestes dates, vaig tenir un "petit" contratemps
Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, sígueme en Instagram, Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero
Com he comentat altres vegades, es important que anem al mercat amb la ment oberta per poder comprar aquells productes de temporada, frescos de bona qualitat i que a demes normalment estaran a millor preu
Aquest és un plat que s'acostuma a fer per les festes de Nadal, per Nitbona o per Nitvella. Sí, es cert, aquest no és un plat tradicionalcatalà, però ja vam parlar que de tant en tant publicaria receptes tradicionalsd'altres païssos i cultures, com l'espanyola
Per tant, us recomano la lectura del consell Com dessalar el bacallàsalat abans de continuar. És d'aquells productes, una mica cars avui en dia, tot s'ha de dir, però que sempre triomfen
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.