He puesto acalentar todo el caldoparapaellacon sofrito de pescado y marisco. Los amigos de ANETONATURAL, me han vuelto amandar un regalo, dos bricks de caldocon sofrito
Le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamosal fuego. Dejamos que evapore. 1 cebollagrande. 14 dientes de ajo. 13 o 4 tomates, si son grandes 2, que sean rojos y maduros. 1250 gramos de gambas. 1350 gramos de arroz redondo. 1Aceite de oliva virgen extra. 1½ copa de vino fino. 1Sal. 1PimientamolidaTroceamoslacebolla, pimiento, ajo y tomate y lo ponemos en lacazuela junto con el aceite de oliva virgen extra. 1El sofrito lo haremoslentamente y cuando esté listo, lo trituramos bien conlabatidora y lo volvemos a poner en lacazuela. 1Mientras se hacía el sofrito, hemos peladolasgambas y hemos puesto lascabezas y caparazones en unacacerola. 1Salteamoslascabezas y caparazones unos minutos y añadimos el vino. 1Cubrimos lascabezas y caparazonesconagua y dejamos en el fuego hasta que hierva. 1Retiramos del fuego y conlabatidoratrituramos un poco. 1EN lacazuela donde tenemos el sofrito agregamos el arroz y removemos un poco. 1Colamos el caldo de lascabezas y caparazones y lo añadimosalarroz. 1Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno. 1Cuando el arroz esté tierno, añadimoslasgambas y dejamos que repose unos 5 minutos, tiempo suficiente para que se haganlasgambas. 1Dejamos el arrozsemicaldoso. 1Si necesitara de mascaldo, podemos añadir un poco de agua. 1Rectificamos de sal y servimos
Y si, como en estaocasión, tengo la suerte de contarconunaruedaentera de queso gorgonzolapara servir los espaguetis dentro el resultadoya es de ovación y vueltaal ruedo, jejeje
Si a ti te gustanlasberenjenastanto como a mi este post te vendrá de perlas, para poder tener un montón de recetas diferentes conlas que cocinarestaricaverdura
aceite de oliva , agua , ajo , cebolla , laurel , lentejas , pimentón dulce , pimiento rojo , pimiento verde , sal , zanahoriaEnjuagalaslentejas y ponlas en unaollacon el litro y medio de agua
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