El puréde patates és una d’aquelles receptes bàsiques que donen molt de joc als menús diaris, el podemservir com acompanyament en un munt de plats, però també sol és molt “resultón”
A totes les meves clientesdethermomix, sempre els hi aconsello que facin el puré, perque no te res a veure amb els de compra itambé és prepara ràpid, el llibreimpresindible et diu dos maneres depreparar-lo,amb llet o aigua, jo us apuntaré la meva manera de fer-lo
hi posem a sota el puréde patates amb la mànigapastissera, després l' ou, i per últim la tòfona ratllada ( prèviament rentada i raspallada amb un raspallet ben petit, per treure tota al terra que té) i el julivertpicat
Amb un premsa verdures aixafarem les patates, si no en tenimamb una forquilla, les posarem en el centre del plat, i a tot voltant els musclos arrebossats, regar amb un generós raigd´olid´oliva,
Escorreu l'aiguaiaixafeu-lesamb el passa-purés o amb una forquilla. Desemmotlleu, empolseu amb el formatge ratllat igratineu uns minuts al forn, abans de portar a taula
Untar una safata amb mantega, iposar-hi la meitatdelpuré, i el bacallà esmicolat, cobrir-hoamb les laminesde formatge iacabar-hide posar el puré a sobre
ambpatata o moniatobullits (o escalivats) i freds, amb fècula depatata o sense,. D’Agramunt, la iaia a més a més també portava una capseta de panellets de la tieta
- Purédepatataparmentier. Dins la barreja depuréi rovells, afegim el formatge ratllat al gust, el pernil dolç a trossets, la botifarra negra trossejada, també, julivert sec, sal i pebre
El filetde llom amb salsa de taronja, acompanyeu-lo ambpuréde patates o amb arròs. Ara, passeu la salsa pel colador xinèsi ja podeudisposar-la damunt dels talls de llom, acompanyada depuréde patates
![[17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur!](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FBF%2FE3%2FCgAIN1gOjOSADcVeACIUr-H3ivM996.jpg&w=330&h=270&c=1)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.