Això sí, sempre fet a base de peixos blancs de carn ferma com el rap, el corvall, el lluç. Un rap. El "suquet" o "cruet"de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans
L'altre dia vam anar a comprar peix i vam trobar un rap i unes gambes que ens van fer goig. En una paella amb oli, fregim les dues torrades i els grans d'all sencers
Avui ens estalviem feina, plat únic, el peix i les patates, que combinen amb tot, junts. Sal. Avui la comparteixo ambvosaltres, estic segura de que us agradarà
Preescalfem el forn. Posem en una cassola un bon raig d'oli d'oliva verge extra, quan estigui calent ofeguem les pells i caps de les gambes, salpebradesal gust
En una safata pirex (apta pel forn) afegim les cebes tallades en juliana, el fonoll ben net i tallat en juliana també, els alls (amb la pell), les espècies, les panses i la salsa de tomàquet
Talleu a rondaxes primes unes patates i les fregiu en una paella amboli d'oliva. Espolseu amb una mica de pebre roig picant (si us agrada el picant el poseu dolç)
A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xai de llet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalment per festes del poble que son al setembre i per nadal, l’àvia feia “lechal” alforn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.