Receptes Prehistòriques
Semproniana
Semproniana
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 600 g de ossobucco (2 talls)
  • 500 g Col
  • 150 g Nap
  • 300 g Porro
  • 5000 g d’aigua
  • 250 g Bulb de fonoll
  • 10 g Bolet sec (Moixernons)
  • 3 g Herbes provença
  • 1 manat de julivert, hojas de hinojo, perifollo, cebollino
  • Sal
  • 100 g de corball tallat en sashimi per persona
  • 8 fulles grans d’espinacs per persona
  • 1 manat de cibulet
  • 1 manat de cerfull
  • 1 manat de julivert
  • 300 g brou de verdures
  • Sal d’escames
  • 4 pals de broqueta de 15 cm per persona
  • Salsa de ruca i ametlles
  • 25 g de mantega
  • 25 g de pasta pura d’ametlles crues
  • 10 g de ruca
  • 5 g de cibulet
  • Salsa de farigola llimonera i all escalivat
  • 25 g de mantega
  • 25 g de pasta pura d’ametlla crua
  • 5 g de farigola llimonera
  • 1 gra d’all escalivat
  • 30 g d’aigua
  • Salsa fruits vermells
  • 20 g aranyons
  • 20 g gerds.
  • 5 g rúcula picada
  • 1 g ginebró picat
  • 5 g mel
  • Castanya refogada
  • 100 g castanya congelada
  • 2 g de timó llimoner fresca
  • 15 g llard de porc
  • Blini d’espelta
  • 2 ous 125g patata
  • 20 g mantega
  • 65 g farina d’espelta integral
  • 50 g llet d’espelta comercial
  • Espuma de llet d’ametlles
  • 200 g llet d’ametlles
  • 50 g nata liquida 35% MG
  • 5 g canyella blanca
  • 10 g Pell de llimona
  • 20 g sucre
  • 2 fulles de gelatina

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.