Receta de Caldereta de langosta menorquina
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Ingredients

  • 2 langostas medianas (unos 5 kilos)
  • 12 dl. de aceite de oliva
  • 1 sal.
  • 11 kilo de cebollas tiernas
  • 1400 gramos de pimiento rojo en brunoise
  • 1500 gramos de pimiento verde en brunoise
  • 1100 gramos de ajo
  • 1500 gramos de tomate concasse
  • 12 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 pimienta blanca
  • 1 pimentón dulce.
  • 1 Almendra salada y tostada
  • 1 ajo frito
  • 1 perejil fresco
  • 1 pan frito.
  • 13 litros de agua
  • 1 bolas de manzanilla de Menorca
  • 1 cuadraditos de chocolate negro
  • 1 piel de naranja seca
  • 1 perejil fresco picado.

Instruccions

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