Asopaipas. Yo que tu me guardaba este post en favoritos para ir cosultándolo de vez en cuando, estoy segura que estas estupendas recetas las vas a cocinar todas, jejeje ¿Empezamos nuestro paseo por la red
Le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego. Dejamos que evapore. 1 cebolla grande. 14 dientes de ajo. 13 o 4 tomates, si son grandes 2, que sean rojos y maduros. 11 pimiento verde. 1250 gramos de gambas. 1350 gramos de arroz redondo. 1Aceite de oliva virgen extra. 1½ copa de vino fino. 1Pimienta molidaTroceamos la cebolla, pimiento, ajo y tomate y lo ponemos en la cazuela junto con el aceite de oliva virgen extra. 1El sofrito lo haremos lentamente y cuando esté listo, lo trituramos bien con la batidora y lo volvemos a poner en la cazuela. 1Mientras se hacía el sofrito, hemos pelado las gambas y hemos puesto las cabezas y caparazones en una cacerola. 1Salteamos las cabezas y caparazones unos minutos y añadimos el vino. 1Cubrimos las cabezas y caparazones con agua ydejamos en el fuego hasta que hierva. 1Retiramos del fuego y con la batidora trituramos un poco. 1EN la cazuela donde tenemos el sofrito agregamos el arroz y removemos un poco. 1Colamos el caldo de las cabezas y caparazones y lo añadimos al arroz. 1Salpimentamos ydejamos que el arroz se ponga tierno. 1Cuando el arroz esté tierno, añadimos las gambas ydejamos que repose unos 5 minutos, tiempo suficiente para que se hagan las gambas. 1Dejamos el arroz semicaldoso. 1Si necesitara de mas caldo, podemos añadir un poco de agua. 1Rectificamos de sal y servimos
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