1500 gramos
boletus, (yo use los congelados de La Sirena)
180 gramos
foie mi cuit
11 pellizco
sal y pimienta
11 litro
salsa bechamel
1100 gramos
queso rallado
14 Ingredientes
6 ración/es Masa de los canelones: 250 gramos harina 500 gramos leche 2 unidad huevos 1 cucharada aceite de oliva extra 1 pellizco azúcar glas Relleno de los canelones: 50 gramos Pedro Ximénez, (u otro vino dulce) 3 cucharada rasa harina de maiz (Maicena) 1 unidad cebolla mediana 2 dientes ajo 50 gramos aceite de oliva 500 gramos boletus, (yo use los congelados de La Sirena) 80 gramos foie mi cuit 1 pellizco sal y pimienta Para gratinar: 1 litro salsa bechamel 100 gramos queso rallado ejemplo masa Agregar a la lista de compras5 La preparación de la receta Preparación: Masa de los canelones:
Los hice con masa de crepes en lugar de hacerlos con las típicas placas de canelones.
Con una sartén pequeña (15 cm. de diámetro) preparé una a una todas las pequeñas crepes que me servirían para enrollar los canelones. Relleno
En una taza mezclamos el Pedro Ximénez y la harina de maiz. Dejamos reposar 5 minutos y después lo mezclamos. Reservamos.
Ponemos la cebolla y el ajo en la Thermomix. Trituramos al 5 durante 5 segundos. Añadimos el aceite y sofreimos 7 mn. /Varoma/
Añadimos las setas y sofreimos 5 mn / Varoma /
Incorporamos el foie y dejamos 2 mn / Varoma / vel. 1
Añadimos sal y pimienta y la mezcla de la harina y el Pedro Ximénez. 2 mn. / Varoma / vel 1
Elaboración de los canelones
Ponemos una pequeña parte de relleno en cada crepe, y los enrollamos, disponiéndolos en una fuente adecuada para el horno.
Cubrimos con salsa bechamel y añadimos el queso rallado.
Lo introducimos en el horno a gratinar hasta que estén dorados.
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.