RECETA DE THERMOMIX ® 
                                                                                   1                                                  Canelones de setas
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Ingredients

  • 250 gramos harina
  • 1500 gramos leche
  • 12 unidad huevos
  • 11 cucharada aceite de oliva extra
  • 11 pellizco azúcar glas
  • 150 gramos Pedro Ximénez, (u otro vino dulce)
  • 13 cucharada rasa harina de maiz (Maicena)
  • 11 unidad cebolla mediana
  • 12 dientes ajo
  • 150 gramos aceite de oliva
  • 1500 gramos boletus, (yo use los congelados de La Sirena)
  • 180 gramos foie mi cuit
  • 11 pellizco sal y pimienta
  • 11 litro salsa bechamel
  • 1100 gramos queso rallado
  • 14 Ingredientes 6 ración/es Masa de los canelones: 250 gramos harina 500 gramos leche 2 unidad huevos 1 cucharada aceite de oliva extra 1 pellizco azúcar glas Relleno de los canelones: 50 gramos Pedro Ximénez, (u otro vino dulce) 3 cucharada rasa harina de maiz (Maicena) 1 unidad cebolla mediana 2 dientes ajo 50 gramos aceite de oliva 500 gramos boletus, (yo use los congelados de La Sirena) 80 gramos foie mi cuit 1 pellizco sal y pimienta Para gratinar: 1 litro salsa bechamel 100 gramos queso rallado ejemplo masa Agregar a la lista de compras5 La preparación de la receta Preparación: Masa de los canelones:
  • Los hice con masa de crepes en lugar de hacerlos con las típicas placas de canelones. 
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  • Con una sartén pequeña (15 cm. de diámetro) preparé una a una todas las pequeñas crepes que me servirían para enrollar los canelones. Relleno
  • En una taza mezclamos el Pedro Ximénez y la harina de maiz. Dejamos reposar 5 minutos y después lo mezclamos. Reservamos.
  • Ponemos la cebolla y el ajo en la Thermomix. Trituramos al 5 durante 5 segundos. Añadimos el aceite y sofreimos 7 mn. /Varoma/
  • Añadimos las setas y sofreimos 5 mn / Varoma / 
  • Incorporamos el foie y dejamos 2 mn / Varoma / vel. 1
  • Añadimos sal y pimienta y la mezcla de la harina y el Pedro Ximénez.  2 mn. / Varoma / vel 1
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  •   Elaboración de los canelones
  • Ponemos una pequeña parte de relleno en cada crepe, y los enrollamos, disponiéndolos en una fuente adecuada para el horno.
  • Cubrimos con salsa bechamel y añadimos el queso rallado.
  • Lo introducimos en el horno a gratinar hasta que estén dorados.

Instruccions

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