Revuelto de ajetes, setas y gambas
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Ingredients

  • 1 bote ajetes
  • 1300 g setas
  • 12 huevos
  • 11 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 12 dientes ajo
  • 1 perejilLavamos muy bien las setas para evitar que queden restos de hierbas o tierra, las cortamos y reservamos.
  • 1 Ponemos en una sartén a fuego medio el aceite de oliva y los ajos troceados. Cuando se estén dorando los ajos, añadimos las setas. Según se vayan poniendo tiernas, añadimos los ajos tiernos. Movemos todo un poquito y salpimentamos al gusto.
  • 1 A continuación incorporamos las gambas, previamente cortadas por la mitad (según el tamaño). Sabremos que las gambas están hechas cuando dejen de ser transparentes y adquieran color blanco-rosado.
  • 1 Por último solo nos queda echar los huevos. Los rompemos directamente sin necesidad de batirlos. Bajamos el fuego y vamos moviendo la mezcla hasta que coagule el huevo. Queda más jugoso y no se cuaja el huevo completamente pero eso depende también del gusto de cada persona.
  • 1 Espolvoreamos un poco de perejil picado sobre el revuelto y servimos.

Instruccions

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