Risotto ai funghi
La Cuina de la Mandy
La Cuina de la Mandy

Risotto ai funghi

  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 5 1 valoracions

Ingredients

  • Pel brou

  • Bolets diferents

  • Una ceba

  • Una pastanaga

  • Mig carbassó
  • 2 litres d'aigua

  • Pel risotto

  • 3 gots de cafè d'arròs de risotto
  • All en pols

  • Bolets de diferents classes
  • Un sobre de formatge parmesà en pols o ratllat

  • Espècies al gust

Instruccions

    1. Preparar el brou. Posarem tots els ingredients a l'olla i ho deixarem, mínim, 30 minuts.


    2. Quan fagi 15 minuts que el brou fa xup xup començarem a preparar el sofregit del risotto.


    3. Fregirem els bolets amb mantega i un rajolí d'oli que ens ajudarà a que la mantega no es cremi.


    4. Quan tinguem els bolets mig fets, afegim la ceba tallada a trossets.


    5. Quan la ceba estigui transparent i daurada passem els bolets de la paella a una cassola.


    6. Afegim l'arròs, pebre, sal, herbes provençals i una ebra de safrà i una cullerada de brou


    7. A partir d'aquí anem afegint cullerada a cullerada el brou, sense deixar de remenar l'arròs i mantenint la flama a mig gas.


    8. Quan ja tinguem l'arròs casi al punt, afegim el parmesà ratllat i remenem


    https://lacuinadelamandy.wordpress.com/2018/07/24/risotto-ai-funghi/

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.