Acabat la meitat del tem de cocció delrisotto, calenta l'oli, afegeix els xampinyons i fregeix a foc ben fort, fins que els fongs prenguin un bonic color marró, al final de la cocció, assaona amb el romaní, la sal i el pebre, retira del foc i reserva a la calor
Avui la Glòria s'ha currat un bon risottoamb els nous fruits de la temporada. Al acabar de coure l'arròs, s'hi afegeixen els bolets, la mantega i el parmesà ratllat
Amb la mateixa paella que fem les salsitxes i posem els bolets, els hi posem sal i herbes que ens agradin, jo hi he posat la barreja de la Provença i els coguem ,
, aquest cop ambbolets, un altre de les meves passions gastronòmiques. )Espàrrecs triguersBrou de verdures (el triple que d'arròs)Oli d'olivaMantegaParmesà ratllatSal i pebrePreparacióSofregim la ceba tallada ben petita i quan sigui ben cuita afegirem al sofregit el tomàquet, i finalment els bolets (els que siguin secs s'han d'haver posat en remull unes hores avanç)
Bé, doncs avui, per tornar amb les receptes us proposem aquest risottodebolets. Quan estigui ben tou, hi afegim els bolets i els deixem una estoneta perquè es facin juntament amb el sofregit
Afegiu els alls tallats i quan ja estiguin una mica daurats, afegiu-hi els bolets i una mica de sal. (camagrocs, rossinyols, trompetes de la mort, carreretes, etc
Prèviament haurem posat a bullir l'aigua amb els bolets, un cop herba traiem els bolets i afegim l'arròs i poc a poc afegim l'aigua delsbolets que haurem posat sal
En un morter, hi posem els alls pelats amb una mica de julivert ben picat, i ho piquem tot bé. Hi afegim una mica del caldo de coure els fesols i ho acabem de picar perquè quedi molt fí
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.