15 minuts
fent-se, li afegireu la mantega i el parmes ratllat. Rectifiqueu de sal. Remeneu per lligar-ho, comproveu la cocció de l’arròs i tan bon punt estigui, retireu-lo del foc, tapeu-lo uns minuts i serviu.
M'atreviria a dir que la manera més comuna de cuinar-los és amb truita, per cert boníssima. Però, a mès a mès, també queden bé en moltíssimes receptes més, com per exemple uns tallarins cremosos amb espàrrecs de marge i pernil dolç
Es poden fer risottosamb diferents varietat d'ingredients, peró en aquest cas vaig voler provar de fer-lo amb espàrrecs verds i xampinyons, l'elecció va ser molt encertada i el resultat excel·lent
En una paella fonda o en una olla, amb un raig d'oli s'hi rosseja la mitja ceba picada ben petita. I a més a més, aquesta recepta m'aventuro a pronosticar que serà una de les que faran al curs de risottos del Club Social Caprabo d'avui
La idea era fer el risotto de bolets, que és el que me´s ens agrada, però com que venia la Glòria que detesta els bolets amb tota la seva ànima en vem fer un de diferent amb el que teníem per la nevera
Retireu del foc, escorreu l'aigua i refredeu-los amb aigua freda, perquè quedin ben verds. Peleu les carxofes, partiu-les per la meitat i deixeu-les en aigua freda, amb julivert, perquè no es tornin negres
En caso contrario podéis elaborar el risotto con setas de las que encontramos habitualmente, que aunque son más suaves le darán también un gusto exquisito a este arroz
El Marcel em va dir que a l'Àlex li agradava molt l'arròs i fent neteja vaig recuperar les receptes del curs de l'Escola de cuina Mireia Carbó, El secret dels arrossos, com moltes altres vegades el destí havia decidit el menú, Risotto de bolets amb boletes de salsitxa que vaig aprendre amb la Mireia
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.